市场监管总局关于9批次食品不合格情况的通告
〔2020年 第26号〕
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、茶叶及相关制品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、肉制品、婴幼儿配方食品、保健食品等15大类食品607批次样品，检出其中食用农产品、酒类、方便食品、蜂产品、肉制品等5大类食品9批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物污染、兽药残留超标、质量指标不达标、食品添加剂与标签标示值不符、质量指标与标签标示值不符等。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成天津、上海、浙江、福建、四川、贵州、陕西、甘肃等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、微生物污染问题
浙江省慈溪大润发商贸有限公司销售的、标称上海市普陀区品渥食品股份有限公司进口的亨利活力坚果薄脆燕麦片（原产国：乌克兰），大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。
二、兽药残留超标问题
（一）甘肃省天水市秦州区永翠食杂店销售的、来自陕西省咸阳市武功县宝和养殖场的乌鸡，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（二）甘肃省天水市秦州区小岛水产品经营店销售的乌鸡，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（三）甘肃省天水市秦州区广东活鲜城销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（四）甘肃省天水市秦州区自立水产经销部销售的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
（五）甘肃省天水市秦州区宏协海鲜店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川省食品药品检验检测院。
三、质量指标不达标问题
淘宝网巴味鲜食品（经营者为四川巴味鲜食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称天津市盛福园蜂产品制造有限公司制造的槐花蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳海关食品检验检疫技术中心。
四、食品添加剂、质量指标与标签标示值不符的问题
（一）拼多多闽农山哥（经营者为福建省泉州市安溪县蓬莱镇百乡园食品店）在拼多多（手机APP）销售的、标称福建省晋江博远食品有限公司生产的儿童海苔肉酥（海苔味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合产品标签标示要求。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。
（二）拼多多冷家家客酒类旗舰店（经营者为贵州省仁怀市孝当先酒业销售有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称贵州省仁怀市信康酒业有限公司监制的、贵州百年沙酒业集团有限公司生产的赤魂台国酱（白酒），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，其中酒精度不符合产品标签标示要求。贵州百年沙酒业集团有限公司对产品真实性提出异议。经贵州省市场监管局核实，该批次赤魂台国酱（白酒）产品系贵州省仁怀市孝当先酒业销售有限公司冒用贵州百年沙酒业集团有限公司厂名生产包装销售产品。
特此通告。
附件：
1.部分不合格检验项目小知识
2.方便食品监督抽检不合格产品信息
3.食用农产品监督抽检不合格产品信息
4.蜂产品监督抽检不合格产品信息
5.肉制品监督抽检不合格产品信息
6.酒类监督抽检不合格产品信息
市场监管总局
2020年10月14日
附件1
部分不合格检验项目小知识
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，一个方便食品样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3个检测结果不得超过10CFU/g。冲调谷物制品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
二、霉菌
食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，一个方便食品样品中霉菌的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。冲调谷物制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
三、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物的肌肉以及鱼的皮+肉中最大残留限量值均为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
四、果糖和葡萄糖
果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的一个重要理化指标。果糖和葡萄糖含量不达标会影响蜂蜜品质。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖的总含量应≥60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖不达标的原因，可能是蜂蜜酿造时间不足，蜂蜜不成熟导致水分含量过高；也可能是不法企业为提高产品感官质量向蜂蜜中添加糖浆或者直接使用糖浆造假。
五、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用限量为0.075g/kg，肉灌肠类中最大使用限量为1.5g/kg。该批次产品中山梨酸及其钾盐的检出值符合食品安全国家标准规定,但是由于该批次产品包装标签标示为“本产品不含防腐剂”，所以不符合产品包装标签标示要求。熟肉制品中检出山梨酸及其钾盐的原因，可能是企业使用的原辅料如酱油中含有山梨酸及其钾盐，造成终产品超标；也可能是为了延长产品保质期而未按标签标示生产。
六、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。《酱香型白酒》（GB/T 26760—2011）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是个别企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
注：转自国家市场监督管理总局
