北京市市场监督管理局
2020年10月10日

 
一、调味品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 水产调味品》（GB 10133）、《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717）、《酿造食醋》（GB/T 18187）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品安全国家标准 味精》（GB 2720）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《酿造酱油》（GB/T 18186）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719）、《食品安全国家标准 酿造酱》（GB 2718）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.味精抽检项目包括谷氨酸钠(以干基计)等1个指标。
2.蛋黄酱、沙拉酱抽检项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等2个指标。
3.黄豆酱、甜面酱等抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、氨基酸态氮(以氮计)、黄曲霉毒素B₁、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群等7个指标。
4.火锅底料、麻辣烫底料抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
5.其他香辛料调味品抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
6.其他液体调味料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等5个指标。
7.辣椒酱抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
8.其他固体调味料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、总砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等12个指标。
9.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、罗丹明B、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、铅(以Pb计)等6个指标。
10.蚝油、虾油、鱼露抽检项目包括大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
11.香辛料调味油抽检项目包括苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、罗丹明B、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、酸价(以KOH计)、过氧化值(以脂肪计)等7个指标。
12.其他半固体调味料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、罗丹明B、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6个指标。
13.酱油抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、菌落总数、氨基酸态氮(以氮计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)等9个指标。
14.食醋抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、总酸(以乙酸计)、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)等8个指标。
二、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.碳酸饮料(汽水)抽检项目包括二氧化碳气容量(20℃)、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、大肠菌群、霉菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等8个指标。
2.果、蔬汁饮料抽检项目包括安赛蜜、大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纳他霉素残留量、菌落总数、苋菜红、日落黄、沙门氏菌、铅(以Pb计)、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、亮蓝、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、柠檬黄、霉菌、胭脂红等19个指标。
3.固体饮料抽检项目包括蛋白质、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、柠檬黄、安赛蜜、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、赭曲霉毒素A、日落黄、金黄色葡萄球菌、菌落总数、苋菜红、沙门氏菌、铅(以Pb计)、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等17个指标。
4.蛋白饮料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、蛋白质等7个指标。
5.饮用纯净水抽检项目包括余氯(游离氯)、耗氧量(以O₂计)、大肠菌群、三氯甲烷、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、铜绿假单胞菌、溴酸盐等7个指标。
6.其他饮用水抽检项目包括余氯(游离氯)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、耗氧量(以O₂计)、三氯甲烷、铜绿假单胞菌、浑浊度、大肠菌群、溴酸盐等8个指标。
7.其他饮料抽检项目包括安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、苋菜红、日落黄、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、亮蓝、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、柠檬黄、霉菌、胭脂红等16个指标。
8.茶饮料抽检项目包括茶多酚、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、咖啡因等4个指标。
9.饮用天然矿泉水抽检项目包括界限指标-偏硅酸、大肠菌群、镍、锑、粪链球菌、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、产气荚膜梭菌、硝酸盐(以NO₃⁻计)、铜绿假单胞菌、溴酸盐等10个指标。
三、速冻食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）、《速冻调制食品》（SB/T 10379）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.包子、馒头等熟制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群等3个指标。
2.速冻蔬菜制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
3.速冻调理肉制品抽检项目包括氯霉素、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、胭脂红等5个指标。
4.水饺、元宵、馄饨等生制品抽检项目包括铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)等3个指标。
四、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.米粉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量等4个指标。
2.生湿面制品抽检项目包括铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
3.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等2个指标。
4.其他谷物碾磨加工品抽检项目包括铅(以Pb计)、铬(以Cr计)等2个指标。
5.大米抽检项目包括铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁等4个指标。
6.发酵面制品抽检项目包括菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群等4个指标。
7.米粉抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
8.玉米粉、玉米片、玉米渣抽检项目包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B₁等3个指标。
9.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括过氧化苯甲酰、赭曲霉毒素A、镉(以Cd计)、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等7个指标。
10.谷物加工品抽检项目包括镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁等3个指标。
五、水果制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.果酱抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
2.水果干制品(含干枸杞)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、唑螨酯、啶虫脒、哒螨灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅(以Pb计)等7个指标。
3.蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、日落黄、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、苋菜红、铅(以Pb计)、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、二氧化硫残留量、霉菌等16个指标。
六、糖果制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糖果》（GB 17399）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.果冻抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、霉菌等7个指标。
2.糖果抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、苋菜红、日落黄、铅(以Pb计)、柠檬黄、二氧化硫残留量、胭脂红等9个指标。
3.巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品抽检项目包括沙门氏菌、铅(以Pb计)等2个指标。
七、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶抽检项目包括水胺硫磷、联苯菊酯、莠去津、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、内吸磷、毒死蜱、吡虫啉、氯唑磷、铅(以Pb计)、灭多威、草甘膦、茚虫威、灭线磷、克百威、敌百虫、三氯杀螨醇、吡蚜酮等24个指标。
2.代用茶抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
八、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括酸价(以脂肪计)、大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等8个指标。
2.其他炒货食品及坚果制品抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等8个指标。
九、冷冻饮品
（一）抽检依据
抽检依据是《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、蛋白质、阿力甜、菌落总数等5个指标。
十、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.酱腌菜抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纽甜、三氯蔗糖等11个指标。
2.自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、铅(以Pb计)等6个指标。
3.腌渍食用菌抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量等4个指标。
4.干制食用菌抽检项目包括镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等5个指标。
十一、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.腐竹、油皮及其再制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)等3个指标。
2.腐乳、豆豉、纳豆等抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群等7个指标。
3.豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖等9个指标。
4.大豆蛋白类制品等抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等3个指标。
十二、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝抽检项目包括日落黄、大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、柠檬黄、过氧化值(以脂肪计)等6个指标。
2.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括大肠菌群、酸价(以脂肪计)、沙门氏菌、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等12个指标。
十三、食糖
（一）抽检依据
抽检依据是《绵白糖》（GB/T 1445）、《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104）、《红糖》（GB/T 35885）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《方糖》（GB/T 35888）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.方糖抽检项目包括蔗糖分、螨、色值、还原糖分、二氧化硫残留量等5个指标。
2.绵白糖抽检项目包括总糖分、螨、色值、还原糖分、二氧化硫残留量等5个指标。
3.白砂糖抽检项目包括螨、二氧化硫残留量等2个指标。
4.红糖抽检项目包括总糖分、不溶于水杂质、螨等3个指标。
5.冰糖抽检项目包括蔗糖分、螨、色值、二氧化硫残留量、还原糖分等5个指标。
6.其他糖抽检项目包括总糖分(蔗糖分+还原糖分)、螨等2个指标。
十四、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饼干抽检项目包括大肠菌群、菌落总数、酸价(以脂肪计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等9个指标。
十五、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》 (2015年第11号)、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、氧氟沙星、甲氧苄啶、地塞米松、氯霉素、四环素、克伦特罗、氟苯尼考、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、诺氟沙星、培氟沙星、土霉素等21个指标。
2.其他禽副产品抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、金刚烷胺、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星等10个指标。
3.其他畜副产品抽检项目包括沙丁胺醇、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、莱克多巴胺等10个指标。
4.柑、橘抽检项目包括苯醚甲环唑、水胺硫磷、联苯菊酯、杀虫脒、氯唑磷、甲拌磷、多菌灵、三唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、丙溴磷、克百威等12个指标。
5.黄瓜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲霜灵和精甲霜灵、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、乙螨唑、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、噻虫嗪、哒螨灵、异丙威、腐霉利、三唑酮、克百威等15个指标。
6.鸡肝抽检项目包括恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、总砷(以As计)、培氟沙星、利巴韦林、替米考星、氟苯尼考、金刚乙胺、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星等16个指标。
7.猪肉抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、莱克多巴胺、利巴韦林、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、喹乙醇、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲硝唑、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、地塞米松、氟苯尼考、氯丙嗪等22个指标。
8.山药抽检项目包括铅(以Pb计)、甲拌磷、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、辛硫磷、克百威等7个指标。
9.鸡肉抽检项目包括呋喃西林代谢物、利巴韦林、金刚烷胺、甲硝唑、恩诺沙星、挥发性盐基氮、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、氯霉素、四环素、金刚乙胺、氟苯尼考、金霉素、呋喃妥因代谢物、沙拉沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、土霉素、尼卡巴嗪、呋喃唑酮代谢物、替米考星、多西环素、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、诺氟沙星、培氟沙星等26个指标。
10.韭菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、腐霉利、敌百虫、对硫磷、辛硫磷、灭线磷、克百威、镉(以Cd计)、二甲戊灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、甲拌磷、多菌灵、毒死蜱、铅(以Pb计)等20个指标。
11.豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO₂计)等4个指标。
12.油桃抽检项目包括涕灭威、甲胺磷、敌敌畏、氧乐果、克百威、氟虫腈、多菌灵等7个指标。
13.梨抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、敌敌畏、吡虫啉、敌百虫、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、毒死蜱、对硫磷、克百威、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯等14个指标。
14.海水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、四环素、培氟沙星、土霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、恩诺沙星、金霉素等17个指标。
15.西瓜抽检项目包括敌敌畏、噻虫嗪、甲霜灵和精甲霜灵、甲胺磷、氧乐果、克百威等6个指标。
16.菠萝抽检项目包括烯酰吗啉、灭多威、二嗪磷、多菌灵等4个指标。
17.羊肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、铅(以Pb计)等18个指标。
18.其他禽肉抽检项目包括恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、甲氧苄啶、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、氟苯尼考、金刚乙胺、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)等15个指标。
19.大白菜抽检项目包括阿维菌素、硫线磷、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、甲基异柳磷、唑虫酰胺、氟虫腈、久效磷、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、克百威等14个指标。
20.猪肝抽检项目包括恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、氧氟沙星、莱克多巴胺、总砷(以As计)、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、克伦特罗、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)等18个指标。
21.结球甘蓝抽检项目包括涕灭威、甲胺磷、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、乐果、甲基毒死蜱、久效磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱、灭多威、克百威等13个指标。
22.生干籽类抽检项目包括阿维菌素、铅(以Pb计)、溴氰菊酯、嘧菌酯、酸价(以脂肪计)(KOH)、辛硫磷、克百威、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁等10个指标。
23.樱桃抽检项目包括氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、氟虫腈等4个指标。
24.柠檬抽检项目包括克百威、对硫磷、多菌灵、辛硫磷等4个指标。
25.淡水虾抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、呋喃它酮代谢物、氟苯尼考、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、土霉素、孔雀石绿、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等16个指标。
26.香蕉抽检项目包括苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、甲拌磷、氟虫腈、对硫磷、多菌灵、辛硫磷、腈苯唑等8个指标。
27.桃抽检项目包括苯醚甲环唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、敌敌畏、对硫磷、氟硅唑、克百威等12个指标。
28.淡水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、氟苯尼考、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星等18个指标。
29.油麦菜抽检项目包括甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、杀扑磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、氯唑磷、灭多威、克百威等11个指标。
30.淡水蟹抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃西林代谢物、镉(以Cd计)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、呋喃唑酮代谢物、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星等10个指标。
31.菜薹抽检项目包括联苯菊酯、甲拌磷、甲胺磷、氧乐果、啶虫脒、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、克百威、敌百虫等10个指标。
32.豇豆抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、灭蝇胺、倍硫磷、水胺硫磷、甲拌磷、氯唑磷、灭多威、克百威等14个指标。
33.杏抽检项目包括克百威、氧乐果、抗蚜威、氟硅唑、腈苯唑等5个指标。
34.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、久效磷、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、克百威、镉(以Cd计)等15个指标。
35.苹果抽检项目包括甲拌磷、丙环唑、啶虫脒、氧乐果、丙溴磷、丁硫克百威、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铅(以Pb计)、草甘膦、三唑醇、克百威等13个指标。
36.葡萄抽检项目包括苯醚甲环唑、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、己唑醇、氧乐果、嘧霉胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、戊唑醇、辛硫磷、氟硅唑、灭线磷、克百威、甲基对硫磷等15个指标。
37.芹菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、水胺硫磷、对硫磷、灭多威、辛硫磷、克百威、二甲戊灵、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、马拉硫磷、乐果、甲拌磷、毒死蜱等18个指标。
38.海水蟹抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物等12个指标。
39.番茄抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、苯醚甲环唑、毒死蜱、灭线磷、克百威等10个指标。
40.海水鱼抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、孔雀石绿、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、组胺、甲硝唑、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、氟苯尼考、镉(以Cd计)、恩诺沙星等22个指标。
41.荔枝抽检项目包括三唑磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、多菌灵等7个指标。
42.鸡蛋抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、金刚乙胺、金刚烷胺、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、多西环素、氟虫腈、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、铅(以Pb计)等17个指标。
43.橙抽检项目包括杀扑磷、水胺硫磷、联苯菊酯、多菌灵、氧乐果、丙溴磷、杀虫脒、三唑磷、克百威等9个指标。
44.猕猴桃抽检项目包括氯吡脲、敌敌畏、氧乐果、多菌灵等4个指标。
45.柚抽检项目包括水胺硫磷、联苯菊酯、溴氰菊酯、氟虫腈、辛硫磷等5个指标。
46.猪肾抽检项目包括甲硝唑、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、土霉素、克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地塞米松、多西环素、氟苯尼考、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、莱克多巴胺、氯丙嗪等19个指标。
47.鲜食用菌抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、二氧化硫残留量、镉(以Cd计)等4个指标。
48.姜抽检项目包括甲拌磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、吡虫啉、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等10个指标。
49.茄子抽检项目包括杀扑磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、甲拌磷、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、甲氰菊酯、氯唑磷、克百威、镉(以Cd计)等11个指标。
50.生干坚果抽检项目包括螺螨酯、吡虫啉、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、酸价(以脂肪计)(KOH)等5个指标。
51.辣椒抽检项目包括甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、丙溴磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氯唑磷、灭多威、克百威、镉(以Cd计)等15个指标。
52.豆类抽检项目包括铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A、2,4-滴和2,4-滴钠盐、吡虫啉、铅(以Pb计)等5个指标。
53.花椰菜抽检项目包括毒死蜱、敌百虫、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氟虫腈等5个指标。
54.其他水产品抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃西林代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、孔雀石绿、氧氟沙星、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等11个指标。
55.菠菜抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、甲拌磷、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等11个指标。
56.贝类抽检项目包括呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、氯霉素、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、氟苯尼考、镉(以Cd计)、恩诺沙星等14个指标。
57.鸭肉抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素等18个指标。
58.莲藕抽检项目包括吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、嘧菌酯、多菌灵、丙环唑、啶虫脒、氧乐果、克百威、敌百虫、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡蚜酮等14个指标。
59.火龙果抽检项目包括克百威、甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果等5个指标。
60.甜椒抽检项目包括水胺硫磷、甲拌磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、敌敌畏、氯唑磷、克百威、甲基对硫磷等11个指标。
61.菜豆抽检项目包括倍硫磷、溴氰菊酯、治螟磷、多菌灵、涕灭威、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、克百威、灭蝇胺等11个指标。
62.羊肾抽检项目包括呋喃西林代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、沙丁胺醇、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、克伦特罗、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物等13个指标。
63.西番莲(百香果)抽检项目包括敌百虫、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、戊唑醇等5个指标。
十六、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。
2.花生及其制品(自制)抽检项目包括黄曲霉毒素B₁等1个指标。
3.生食动物性水产品(自制)抽检项目包括铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、吸虫囊蚴、镉(以Cd计)、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等5个指标。
4.发酵面制品(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
5.饼干(餐饮单位自制)抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)等6个指标。
6.酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、胭脂红等5个指标。
7.复用餐饮具抽检项目包括大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等3个指标。
8.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
9.生湿面制品(餐饮)抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
10.酱腌菜(餐饮)抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
11.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目包括吗啡、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、可待因、蒂巴因、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、那可丁等8个指标。
12.糕点(餐饮单位自制)抽检项目包括安赛蜜、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙二醇、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)等13个指标。
十七、罐头
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.水产动物类罐头抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、组胺等6个指标。
2.水果类罐头抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、胭脂红、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苋菜红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、靛蓝等15个指标。
3.畜禽肉类罐头抽检项目包括铬(以Cr计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)、商业无菌等7个指标。
4.蔬菜类罐头抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6个指标。
5.其他罐头抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、黄曲霉毒素B₁等6个指标。
注：转自北京市市场监督管理局