北京市市场监督管理局关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第40期）     

北京市市场监督管理局
2020年9月18日

 
一、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.食用血制品抽检项目包括苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ等4个指标。
2.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、氯霉素、糖精钠(以糖精计)、单核细胞增生李斯特氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等8个指标。
3.调理肉制品(非速冻)抽检项目包括铅(以Pb计)、氯霉素等2个指标。
4.熏烧烤肉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、大肠菌群、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素等6个指标。
5.熟肉干制品抽检项目包括大肠菌群、氯霉素、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、单核细胞增生李斯特氏菌、胭脂红等10个指标。
6.酱卤肉制品抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、氯霉素、铬(以Cr计)、糖精钠(以糖精计)、单核细胞增生李斯特氏菌、总砷(以As计)、大肠埃希氏菌O157:H7、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、酸性橙Ⅱ、菌落总数、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)等18个指标。
7.腌腊肉制品抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、胭脂红、三甲胺氮、总砷(以As计)等10个指标。
二、乳制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190）、《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10号）、《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191）、《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646）、《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）、《食品安全国家标准 炼乳》（GB 13102）、《食品安全国家标准 干酪》（GB 5420）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.干酪(奶酪)、再制干酪抽检项目包括沙门氏菌、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群等5个指标。
2.灭菌乳抽检项目包括三聚氰胺、蛋白质、商业无菌、非脂乳固体、脂肪、酸度等6个指标。
3.发酵乳抽检项目包括大肠菌群、酸度、蛋白质、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺、沙门氏菌、酵母、霉菌、脂肪等10个指标。
4.奶片、奶条等抽检项目包括三聚氰胺等1个指标。
5.调制乳抽检项目包括三聚氰胺、商业无菌、蛋白质等3个指标。
6.淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳抽检项目包括三聚氰胺、大肠菌群、蛋白质等3个指标。
7.稀奶油、奶油和无水奶油抽检项目包括金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺、商业无菌、酸度等7个指标。
8.全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、三聚氰胺、蛋白质等4个指标。
三、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.酱腌菜抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、三氯蔗糖、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纽甜等14个指标。
2.自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、铅(以Pb计)等6个指标。
3.干制食用菌抽检项目包括二氧化硫残留量、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等5个指标。
四、冷冻饮品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿力甜等3个指标。
五、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)、铅(以Pb计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等8个指标。
2.其他炒货食品及坚果制品抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)、铅(以Pb计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁等8个指标。
六、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
再制蛋抽检项目包括大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌等7个指标。
七、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶抽检项目包括联苯菊酯、甲胺磷、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、内吸磷、草甘膦、三氯杀螨醇、水胺硫磷、莠去津、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、乙酰甲胺磷、丙溴磷、毒死蜱、铅(以Pb计)、灭多威、克百威等17个指标。
2.代用茶抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
八、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
饼干抽检项目包括大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等8个指标。
九、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》 (2015年第11号)、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、四环素、克伦特罗、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、地塞米松等20个指标。
2.柑、橘抽检项目包括三唑磷、苯醚甲环唑、氧乐果、丙溴磷、水胺硫磷、克百威、联苯菊酯、杀虫脒、氯唑磷、甲拌磷等10个指标。
3.黄瓜抽检项目包括甲霜灵和精甲霜灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、敌敌畏、腐霉利、三唑酮、多菌灵、乙螨唑、毒死蜱、噻虫嗪、铅(以Pb计)、异丙威、克百威等14个指标。
4.猪肉抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、莱克多巴胺、利巴韦林、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、喹乙醇、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲硝唑、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、地塞米松、氟苯尼考、恩诺沙星、氯丙嗪等22个指标。
5.山药抽检项目包括甲拌磷、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、铅(以Pb计)、辛硫磷、克百威等7个指标。
6.鸡肉抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、四环素、利巴韦林、替米考星、金刚乙胺、金刚烷胺、甲硝唑、尼卡巴嗪、氟苯尼考、恩诺沙星、金霉素、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、多西环素、沙拉沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素等25个指标。
7.韭菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二甲戊灵、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、敌敌畏、腐霉利、敌百虫、甲拌磷、多菌灵、毒死蜱、对硫磷、铅(以Pb计)、辛硫磷、灭线磷、克百威、镉(以Cd计)等20个指标。
8.豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚硫酸盐(以SO₂计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)等4个指标。
9.油桃抽检项目包括涕灭威、克百威、甲胺磷、敌敌畏、氟虫腈、氧乐果、多菌灵等7个指标。
10.梨抽检项目包括水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、吡虫啉、克百威、敌百虫、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯等13个指标。
11.海水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、镉(以Cd计)、恩诺沙星、金霉素等15个指标。
12.西瓜抽检项目包括敌敌畏、噻虫嗪、铅(以Pb计)、甲霜灵和精甲霜灵、甲胺磷、氧乐果、草甘膦、克百威等8个指标。
13.菠萝抽检项目包括硫线磷、烯酰吗啉、灭多威、丙环唑、二嗪磷、多菌灵等6个指标。
14.羊肉抽检项目包括林可霉素、挥发性盐基氮、氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氧氟沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇、培氟沙星、土霉素、克伦特罗、铅(以Pb计)、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星等17个指标。
15.大白菜抽检项目包括久效磷、阿维菌素、硫线磷、甲拌磷、甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、唑虫酰胺、氟虫腈、毒死蜱、克百威等12个指标。
16.猪肝抽检项目包括呋喃西林代谢物、多西环素、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、克伦特罗、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、总砷(以As计)等15个指标。
17.结球甘蓝抽检项目包括涕灭威、甲胺磷、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、乐果、甲基毒死蜱、久效磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱、灭多威、克百威、镉(以Cd计)等14个指标。
18.生干籽类抽检项目包括阿维菌素、克百威、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、溴氰菊酯、嘧菌酯、酸价(以脂肪计)、辛硫磷等10个指标。
19.樱桃抽检项目包括氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、氟虫腈等4个指标。
20.柠檬抽检项目包括狄氏剂、对硫磷、辛硫磷、水胺硫磷、克百威、联苯菊酯、多菌灵等7个指标。
21.淡水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、镉(以Cd计)、恩诺沙星等12个指标。
22.桃抽检项目包括苯醚甲环唑、敌敌畏、甲胺磷、氧乐果、对硫磷、氟硅唑、克百威、溴氰菊酯、甲拌磷、氟虫腈等10个指标。
23.香蕉抽检项目包括苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、甲拌磷、氟虫腈、对硫磷、多菌灵、腈苯唑等7个指标。
24.淡水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、甲硝唑、氟苯尼考、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、铅(以Pb计)等19个指标。
25.油麦菜抽检项目包括杀扑磷、甲拌磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、氯唑磷、灭多威、克百威等10个指标。
26.淡水蟹抽检项目包括孔雀石绿、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、镉(以Cd计)、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等9个指标。
27.菜薹抽检项目包括联苯菊酯、甲拌磷、甲胺磷、氧乐果、克百威、敌百虫、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈等8个指标。
28.豇豆抽检项目包括倍硫磷、水胺硫磷、阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、氯唑磷、灭多威、克百威、灭蝇胺等13个指标。
29.杏抽检项目包括克百威、氧乐果、抗蚜威、氟硅唑、腈苯唑等5个指标。
30.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、久效磷、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、克百威、镉(以Cd计)等15个指标。
31.葡萄抽检项目包括苯醚甲环唑、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、己唑醇、氧乐果、灭线磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基对硫磷等10个指标。
32.苹果抽检项目包括甲拌磷、丙环唑、氧乐果、啶虫脒、丙溴磷、丁硫克百威、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铅(以Pb计)、草甘膦、三唑醇、克百威等13个指标。
33.芹菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二甲戊灵、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、马拉硫磷、乐果、敌敌畏、水胺硫磷、甲拌磷、毒死蜱、对硫磷、灭多威、辛硫磷、克百威等18个指标。
34.海水蟹抽检项目包括呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、氧氟沙星、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等9个指标。
35.番茄抽检项目包括溴氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、苯醚甲环唑、毒死蜱、灭线磷、克百威等9个指标。
36.海水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、甲硝唑、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、土霉素等16个指标。
37.荔枝抽检项目包括苯醚甲环唑、敌敌畏、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、嘧菌酯、多菌灵、三唑磷、氧乐果、草甘膦、辛硫磷、敌百虫、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腈菌唑、氟虫腈等15个指标。
38.橙抽检项目包括三唑磷、杀扑磷、氧乐果、丙溴磷、水胺硫磷、克百威、联苯菊酯、杀虫脒、多菌灵等9个指标。
39.鸡蛋抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、金刚乙胺、金刚烷胺、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、多西环素、氟虫腈、磺胺类(总量)、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、铅(以Pb计)等16个指标。
40.芒果抽检项目包括倍硫磷、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、草甘膦、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵等7个指标。
41.猪肾抽检项目包括甲硝唑、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、地塞米松、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考、氯霉素、氯丙嗪等10个指标。
42.猕猴桃抽检项目包括氯吡脲、敌敌畏、氧乐果、多菌灵等4个指标。
43.鲜食用菌抽检项目包括荧光增白物质、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)、代森锰锌等6个指标。
44.姜抽检项目包括甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉、甲拌磷、噻虫嗪、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等10个指标。
45.茄子抽检项目包括霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、甲氰菊酯、杀扑磷、水胺硫磷、氯唑磷、克百威、镉(以Cd计)等10个指标。
46.辣椒抽检项目包括甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、水胺硫磷、多菌灵、丙溴磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氯唑磷、灭多威、克百威、镉(以Cd计)等12个指标。
47.豆类抽检项目包括吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A等4个指标。
48.花椰菜抽检项目包括甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、敌百虫等5个指标。
49.其他水产品抽检项目包括氧氟沙星、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)等2个指标。
50.菠菜抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、毒死蜱、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等11个指标。
51.马铃薯抽检项目包括辛硫磷、对硫磷、水胺硫磷、克百威等4个指标。
52.鸭肉抽检项目包括甲硝唑、呋喃妥因代谢物、甲氧苄啶、培氟沙星、挥发性盐基氮、氯霉素、诺氟沙星、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、多西环素、氟苯尼考、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星等17个指标。
53.贝类抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、镉(以Cd计)等6个指标。
54.莲藕抽检项目包括铬(以Cr计)、多菌灵、丙环唑、氧乐果、啶虫脒、总砷(以As计)、吡虫啉、铅(以Pb计)、嘧菌酯、克百威、敌百虫、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、吡蚜酮等14个指标。
55.火龙果抽检项目包括克百威、甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果等5个指标。
56.甜椒抽检项目包括水胺硫磷、甲基异柳磷、克百威、氯唑磷、甲胺磷、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基对硫磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果等11个指标。
57.菜豆抽检项目包括溴氰菊酯、涕灭威、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、灭蝇胺、倍硫磷、治螟磷、多菌灵、克百威等10个指标。
58.甜瓜类抽检项目包括甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果等4个指标。
十、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。
2.其他调味品(餐饮)抽检项目包括吗啡、蒂巴因、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罂粟碱、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、可待因、那可丁等8个指标。
3.生食动物性水产品(自制)抽检项目包括铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、吸虫囊蚴、镉(以Cd计)、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等5个指标。
4.发酵面制品(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
5.酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等7个指标。
6.复用餐饮具抽检项目包括阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、游离性余氯等3个指标。
7.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
8.酱腌菜(餐饮)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6个指标。
9.生湿面制品(餐饮)抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
10.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目包括吗啡、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、可待因、蒂巴因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、那可丁等8个指标。
11.糕点(餐饮单位自制)抽检项目包括安赛蜜、酸价(以脂肪计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、富马酸二甲酯、丙二醇等13个指标。
十一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.生湿面制品抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
2.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等2个指标。
3.大米抽检项目包括铅(以pb计）、无机砷(以As计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁等4个指标。
4.发酵面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群等3个指标。
5.米粉抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
6.普通挂面、手工面抽检项目包括铅（以Pb计）等1个指标。
7.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)、二氧化钛、黄曲霉毒素B₁等8个指标。
8.谷物加工品抽检项目包括镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁等3个指标。
十二、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告》（2020年第4号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、三氯蔗糖、丙二醇、酸价(以脂肪计)、沙门氏菌、霉菌、纳他霉素、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等19个指标。
十三、淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637）、《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.淀粉抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、铅(以Pb计)等4个指标。
2.其他淀粉制品抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
3.粉丝粉条抽检项目包括铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品，以Al计)等3个指标。
注：转自北京市市场监督管理局