北京市市场监督管理局关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第38期）
根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了糕点，肉制品，食用油、油脂及其制品，饮料，罐头，方便食品，茶叶及相关制品，饼干，食用农产品，餐饮食品，冷冻饮品，粮食加工品，蜂产品13类食品883批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品871批次，不合格样品12批次（抽检信息详见附件）。
一、总体情况
糕点41批次，全部合格；肉制品37批次，全部合格；食用油、油脂及其制品25批次，全部合格；饮料22批次，全部合格；罐头19批次，全部合格；方便食品16批次，全部合格；茶叶及相关制品14批次，全部合格；饼干9批次，全部合格；食用农产品487批次，其中合格样品480批次，不合格样品7批次；餐饮食品84批次，其中合格样品82批次，不合格样品2批次；冷冻饮品62批次，其中合格样品61批次，不合格样品1批次；粮食加工品38批次，其中合格样品37批次，不合格样品1批次；蜂产品29批次，其中合格样品28批次，不合格样品1批次。
二、不合格样品情况
1.北京乐家汇商贸有限责任公司经营的馒头，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。
2.北京福兰德餐饮有限公司龙旺庄店经营的老醋蛰头，铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。
3.北京胡太平蔬菜店经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
4.标称黑龙江省饶河县黑蜂园蜂业有限公司生产，北京绿地优鲜超市有限公司经营的黑蜂椴树雪蜜，经谱尼测试集团股份有限公司检验发现诺氟沙星不符合国家相关规定。黑龙江省饶河县黑蜂园蜂业有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家食品质量安全监督检验中心复检后，维持初检结论。
5.北京市京深新荣水产品商行经营的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
6.北京洲记锋味餐饮有限责任公司使用、消毒的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。
7.北京隆嘉恩慧商贸中心经营的鲜鱿鱼，经北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）检验发现镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。北京隆嘉恩慧商贸中心对检测结果提出异议，并申请复检；经国家副食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。
8.北京市金顶街大鸭梨烤鸭店经营的姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
9.北京玺宫千家宴餐饮服务有限公司经营的鲟鱼，五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合国家相关规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
10.北京徐文军艳荣商贸有限公司经营的芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
11.标称北京中禾清雅芽菜生产有限公司生产，北京家乐福商业有限公司马连道店经营的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合国家相关规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
12.标称海林市柴河镇中兴冷饮厂生产，北京大星发商贸有限公司第九自选超市经营的臻品鲜奶（不加一滴水的鲜奶雪糕），菌落总数、大肠菌群均不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。
特此公告。
附件：
1.本次检验项目
2.糕点监督抽检产品合格信息
3.肉制品监督抽检产品合格信息
4.食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息
5.饮料监督抽检产品合格信息
6.罐头监督抽检产品合格信息
7.方便食品监督抽检产品合格信息
8.茶叶及相关制品监督抽检产品合格信息
9.饼干监督抽检产品合格信息
10.食用农产品监督抽检产品合格信息
11.餐饮食品监督抽检产品合格信息
12.冷冻饮品监督抽检产品合格信息
13.粮食加工品监督抽检产品合格信息
14.蜂产品监督抽检产品合格信息
15.食用农产品监督抽检不合格产品信息
16.餐饮食品监督抽检不合格产品信息
17.冷冻饮品监督抽检不合格产品信息
18.粮食加工品监督抽检不合格产品信息
19.蜂产品监督抽检不合格产品信息
20.不合格项目说明
北京市市场监督管理局
2020年9月3日
附件1
本次检验项目
一、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、三氯蔗糖、丙二醇、酸价(以脂肪计)、沙门氏菌、霉菌、纳他霉素、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、菌落总数、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等20个指标。
二、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.食用血制品抽检项目包括苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ等4个指标。
2.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、单核细胞增生李斯特氏菌等7个指标。
3.熏烧烤肉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、氯霉素等6个指标。
4.熟肉干制品抽检项目包括大肠菌群、氯霉素、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、单核细胞增生李斯特氏菌等10个指标。
5.酱卤肉制品抽检项目包括氯霉素、铬(以Cr计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、单核细胞增生李斯特氏菌、总砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、酸性橙Ⅱ、菌落总数、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等17个指标。
6.腌腊肉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、胭脂红、总砷(以As计)等8个指标。
三、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1）、《玉米油》（GB/T 19111）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB/T 23347）、《花生油》（GB/T 1534）、《大豆油》（Q/BBAH0019S）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《芝麻油》（GB/T 8233）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.花生油抽检项目包括苯并[a]芘、溶剂残留量、过氧化值(以脂肪计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、黄曲霉毒素B1、酸价(以脂肪计)(KOH)等6个指标。
2.芝麻油抽检项目包括苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、过氧化值、酸价(KOH)、溶剂残留量、乙基麦芽酚等6个指标。
3.煎炸过程用油抽检项目包括极性组分、酸价(KOH)等2个指标。
4.大豆油抽检项目包括溶剂残留量、苯并[α]芘、酸价（KOH）、过氧化值等4个指标。
5.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)等3个指标。
6.玉米油抽检项目包括苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1、过氧化值、酸价(KOH)等4个指标。
7.食用植物调和油抽检项目包括溶剂残留量、乙基麦芽酚、苯并[α]芘、过氧化值、酸价(KOH)等5个指标。
四、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.果、蔬汁饮料抽检项目包括安赛蜜、大肠菌群、纳他霉素、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、苋菜红、沙门氏菌、铅(以Pb计)、展青霉素、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、柠檬黄、霉菌等19个指标。
2.碳酸饮料(汽水)抽检项目包括二氧化碳气容量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、大肠菌群、霉菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等7个指标。
3.固体饮料抽检项目包括安赛蜜、日落黄、大肠菌群、沙门氏菌、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、亮蓝、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、苋菜红、柠檬黄、霉菌、胭脂红等15个指标。
4.蛋白饮料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三聚氰胺、蛋白质等7个指标。
5.其他饮料抽检项目包括安赛蜜、日落黄、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、金黄色葡萄球菌、亮蓝、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、苋菜红、酵母、柠檬黄、霉菌、胭脂红等15个指标。
6.茶饮料抽检项目包括茶多酚、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、商业无菌、咖啡因等4个指标。
五、罐头
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.水产动物类罐头抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、商业无菌、组胺等6个指标。
2.水果类罐头抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苋菜红、阿斯巴甜、赤藓红、诱惑红、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、商业无菌、胭脂红等13个指标。
3.畜禽肉类罐头抽检项目包括铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)、商业无菌等7个指标。
4.蔬菜类罐头抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
5.其他罐头抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等7个指标。
六、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝抽检项目包括大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、柠檬黄、过氧化值(以脂肪计)等6个指标。
2.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、黄曲霉毒素B1等9个指标。
七、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、水胺硫磷、灭多威、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、内吸磷、草甘膦、三氯杀螨醇、莠去津、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、乙酰甲胺磷、丙溴磷、毒死蜱、铅(以Pb计)等17个指标。
2.代用茶抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
八、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饼干抽检项目包括大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等11个指标。
九、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（中华人民共和国农业部公告 第2292号）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》 (2015年第11号)、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、四环素、克伦特罗、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、地塞米松等20个指标。
2.其他禽副产品抽检项目包括呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、金刚烷胺、培氟沙星、氯霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃唑酮代谢物等10个指标。
3.柑、橘抽检项目包括苯醚甲环唑、水胺硫磷、联苯菊酯、甲拌磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、丙溴磷、杀虫脒、氯唑磷、三唑磷、克百威等12个指标。
4.黄瓜抽检项目包括甲霜灵和精甲霜灵、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、乙螨唑、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、噻虫嗪、铅(以Pb计)、联苯肼酯、异丙威、腐霉利、三唑酮、克百威、总汞(以Hg计)等16个指标。
5.鸡肝抽检项目包括替米考星、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、金刚烷胺、氟苯尼考、培氟沙星、金刚乙胺、氯霉素、诺氟沙星、利巴韦林、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等16个指标。
6.猪肉抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、利巴韦林、克伦特罗、喹乙醇、甲硝唑、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、氯丙嗪、呋喃唑酮代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、地塞米松等22个指标。
7.山药抽检项目包括涕灭威、克百威、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氧乐果、辛硫磷等7个指标。
8.鸡肉抽检项目包括呋喃西林代谢物、利巴韦林、金刚烷胺、甲硝唑、尼卡巴嗪、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、氯霉素、四环素、替米考星、金刚乙胺、氟苯尼考、金霉素、呋喃妥因代谢物、多西环素、沙拉沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、诺氟沙星、培氟沙星、土霉素等25个指标。
9.韭菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二甲戊灵、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、敌敌畏、腐霉利、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、毒死蜱、对硫磷、氯唑磷、铅(以Pb计)、灭多威、辛硫磷、灭线磷、克百威、镉(以Cd计)等22个指标。
10.豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO2计)等4个指标。
11.油桃抽检项目包括涕灭威、甲胺磷、敌敌畏、氧乐果、克百威、氟虫腈、多菌灵等7个指标。
12.梨抽检项目包括水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、吡虫啉、铅(以Pb计)、灭线磷、克百威、敌百虫、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯等16个指标。
13.海水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、挥发性盐基氮、氯霉素、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、恩诺沙星、金霉素等15个指标。
14.西瓜抽检项目包括敌敌畏、甲胺磷、氧乐果、噻虫嗪、克百威、甲霜灵和精甲霜灵等6个指标。
15.菠萝抽检项目包括灭多威、丙环唑、二嗪磷、硫线磷、烯酰吗啉、多菌灵等6个指标。
16.羊肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、土霉素、铅(以Pb计)等17个指标。
17.其他禽肉抽检项目包括呋喃西林代谢物、多西环素、金刚烷胺、氟苯尼考、甲氧苄啶、培氟沙星、金刚乙胺、氯霉素、诺氟沙星、土霉素、氧氟沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等15个指标。
18.大白菜抽检项目包括久效磷、甲胺磷、毒死蜱、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、甲基异柳磷、硫线磷、克百威、唑虫酰胺、甲拌磷、氟虫腈等12个指标。
19.结球甘蓝抽检项目包括久效磷、甲拌磷、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、氟虫腈、乐果、毒死蜱、灭多威、克百威、镉(以Cd计)、甲基毒死蜱等14个指标。
20.猪肝抽检项目包括喹乙醇、氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、氧氟沙星、莱克多巴胺、总砷(以As计)、甲硝唑、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、克伦特罗、地塞米松、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)、氯丙嗪等21个指标。
21.樱桃抽检项目包括氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、氟虫腈等4个指标。
22.柠檬抽检项目包括对硫磷、水胺硫磷、联苯菊酯、多菌灵、狄氏剂、辛硫磷、克百威等7个指标。
23.淡水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、地西泮、氯霉素、孔雀石绿、氧氟沙星、磺胺类(总量)、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等10个指标。
24.桃抽检项目包括苯醚甲环唑、溴氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、敌敌畏、对硫磷、氯唑磷、铅(以Pb计)、氟硅唑、克百威等13个指标。
25.淡水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、甲硝唑、氟苯尼考、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、铅(以Pb计)等18个指标。
26.油麦菜抽检项目包括杀扑磷、氯唑磷、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、克百威、氟虫腈等8个指标。
27.菜薹抽检项目包括联苯菊酯、克百威、敌百虫、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果等8个指标。
28.豇豆抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、灭蝇胺、倍硫磷、水胺硫磷、甲拌磷、氯唑磷、铅(以Pb计)、灭多威、克百威、总汞(以Hg计)等17个指标。
29.杏抽检项目包括克百威、氧乐果、抗蚜威、氟硅唑、腈苯唑等5个指标。
30.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷、毒死蜱、阿维菌素、水胺硫磷、甲拌磷、涕灭威、甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)、氟虫腈等15个指标。
31.龙眼抽检项目包括克百威、敌敌畏、甲胺磷、氧乐果等4个指标。
32.葡萄抽检项目包括苯醚甲环唑、霜霉威和霜霉威盐酸盐、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、己唑醇、氧乐果、嘧霉胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、戊唑醇、辛硫磷、氟硅唑、灭线磷、克百威、甲基对硫磷等14个指标。
33.苹果抽检项目包括甲拌磷、丙环唑、啶虫脒、氧乐果、丙溴磷、丁硫克百威、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、三唑醇、克百威等11个指标。
34.芹菜抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、水胺硫磷、对硫磷、灭多威、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、二甲戊灵、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、马拉硫磷、乐果、甲拌磷、毒死蜱、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)等22个指标。
35.番茄抽检项目包括苯醚甲环唑、噁唑菌酮、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、毒死蜱、铅(以Pb计)、灭线磷、克百威、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等13个指标。
36.海水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、组胺、甲硝唑、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素等19个指标。
37.橙抽检项目包括杀扑磷、水胺硫磷、联苯菊酯、多菌灵、氧乐果、丙溴磷、杀虫脒、三唑磷、克百威等9个指标。
38.荔枝抽检项目包括三唑磷、苯醚甲环唑、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵等7个指标。
39.鸡蛋抽检项目包括金刚烷胺、甲硝唑、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氧氟沙星、氯霉素、金刚乙胺、氟苯尼考、多西环素、磺胺类(总量)、诺氟沙星、铅(以Pb计)等13个指标。
40.鲜食用菌抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)等4个指标。
41.芒果抽检项目包括倍硫磷、苯醚甲环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵等6个指标。
42.猪肾抽检项目包括氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、氧氟沙星、莱克多巴胺、甲硝唑、沙丁胺醇、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、克伦特罗、地塞米松、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星、氯丙嗪等19个指标。
43.茄子抽检项目包括杀扑磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、甲胺磷、氧乐果、氟虫腈、甲氰菊酯、氯唑磷、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等12个指标。
44.姜抽检项目包括噻虫嗪、吡虫啉、铅(以Pb计)、甲拌磷、总汞（以Hg计）、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)等11个指标。
45.辣椒抽检项目包括水胺硫磷、多菌灵、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、丙溴磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氟虫腈、氯唑磷、铅(以Pb计)、灭多威、克百威、镉(以Cd计)等13个指标。
46.豆类抽检项目包括赭曲霉毒素A、吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)等4个指标。
47.花椰菜抽检项目包括毒死蜱、甲拌磷、敌百虫、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈等5个指标。
48.其他水产品抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、诺氟沙星、孔雀石绿、氧氟沙星、培氟沙星、镉(以Cd计)、恩诺沙星等9个指标。
49.菠菜抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、甲拌磷、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等11个指标。
50.马铃薯抽检项目包括对硫磷、水胺硫磷、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等6个指标。
51.鸭肉抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、诺氟沙星、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、甲硝唑、甲氧苄啶、培氟沙星、土霉素、氟苯尼考、恩诺沙星等17个指标。
52.其他禽蛋抽检项目包括金刚烷胺、氯霉素、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、多西环素、氧氟沙星、氟虫腈、甲硝唑、氟苯尼考、金刚乙胺、磺胺类(总量)、恩诺沙星等12个指标。
53.莲藕抽检项目包括吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、嘧菌酯、多菌灵、丙环唑、啶虫脒、氧乐果、克百威、敌百虫、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡蚜酮等14个指标。
54.火龙果抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、克百威、铅(以Pb计)、甲拌磷、氟虫腈等6个指标。
55.甜椒抽检项目包括敌敌畏、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、克百威、氯唑磷、甲基对硫磷、甲拌磷、氟虫腈等11个指标。
56.菜豆抽检项目包括倍硫磷、溴氰菊酯、治螟磷、多菌灵、涕灭威、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氟虫腈、克百威、灭蝇胺等11个指标。
57.草莓抽检项目包括敌敌畏、氧乐果、阿维菌素、克百威、烯酰吗啉、甲拌磷、联苯肼酯等7个指标。
58.甜瓜类抽检项目包括氧乐果、甲基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、铅(以Pb计)等5个指标。
十、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。
2.花生及其制品(自制)抽检项目包括黄曲霉毒素B1等1个指标。
3.其他调味品(餐饮)抽检项目包括吗啡、蒂巴因、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罂粟碱、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、可待因、那可丁等8个指标。
4.生食动物性水产品(自制)抽检项目包括吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、铝的残留量(以即食海蜇中Al计)等4个指标。
5.发酵面制品(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
6.酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、胭脂红等7个指标。
7.复用餐饮具抽检项目包括大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等3个指标。
8.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
9.酱腌菜(餐饮)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6个指标。
10.火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目包括蒂巴因、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、吗啡、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、可待因、那可丁等8个指标。
十一、冷冻饮品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759）、《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T 31114）、《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类抽检项目包括阿力甜、蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、菌落总数等6个指标。
十二、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.大米抽检项目包括铅(以pb计）、无机砷(以As计)、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1等4个指标。
2.发酵面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等2个指标。
3.玉米粉、玉米片、玉米渣抽检项目包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1等3个指标。
4.普通挂面、手工面抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
5.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等7个指标。
十三、蜂产品
（一）抽检依据
抽检依据是《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《蜂王浆》（GB 9697）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）、《食品安全国家标准 花粉》（GB 31636）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）、《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.蜂花粉抽检项目包括铅(以Pb计)、霉菌计数、大肠菌群、蛋白质、水分等5个指标。
2.蜂王浆(含蜂王浆冻干粉)抽检项目包括10-羟基-2-癸烯酸、总糖(以葡萄糖计)、酸度等3个指标。
3.蜂蜜抽检项目包括氯霉素、蔗糖、地美硝唑、甲硝唑、嗜渗酵母计数、诺氟沙星、菌落总数、氧氟沙星、霉菌计数、培氟沙星、铅(以Pb计)、果糖和葡萄糖等12个指标。
注：转自北京市市场监督管理局
