北京市市场监督管理局
2023年3月17日

附件1

本次检验项目

 
一、食糖
（一）抽检依据
抽检依据是《赤砂糖》（GB/T 35884）、《白砂糖》（GB/T 317）、《赤砂糖》（QB/T 2343.1）、《绵白糖》（GB/T 1445）、《冰糖》（GB/T 35883）、《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.绵白糖抽检项目包括螨、二氧化硫残留量、总糖分、色值、还原糖分、干燥失重等6个指标。
2.赤砂糖抽检项目包括螨、二氧化硫残留量、不溶于水杂质、总糖分（蔗糖分+还原糖分）、干燥失重等5个指标。
3.白砂糖抽检项目包括蔗糖分、螨、色值、还原糖分、二氧化硫残留量等5个指标。
4.红糖抽检项目包括螨等1个指标。
5.冰糖抽检项目包括蔗糖分、螨、二氧化硫残留量、色值、还原糖分等5个指标。
6.其他糖抽检项目包括螨、总糖分(蔗糖分+还原糖分）、二氧化硫残留量等3个指标。
7.冰片糖抽检项目包括螨、总糖分(蔗糖分+还原糖分）、还原糖分等3个指标。
8.方糖抽检项目包括螨、蔗糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量等5个指标。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、《大豆油》（GB/T 1535）、《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《花生油》（GB/T 1534）、《菜籽油》（GB/T 1536）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.花生油抽检项目包括溶剂残留量、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以 Pb 计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等7个指标。
2.菜籽油抽检项目包括苯并[a]芘、酸值(KOH)、溶剂残留量、乙基麦芽酚、过氧化值、铅(以 Pb 计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等7个指标。
3.大豆油抽检项目包括溶剂残留量、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等5个指标。
4.食用植物调和油抽检项目包括溶剂残留量、乙基麦芽酚、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等6个指标。
5.芝麻油抽检项目包括苯并[a]芘、乙基麦芽酚、溶剂残留量、过氧化值、酸价(以KOH计)等5个指标。
6.其他食用植物油(半精炼、全精炼)抽检项目包括溶剂残留量、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等6个指标。
7.玉米油抽检项目包括苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、过氧化值、酸价(KOH)、黄曲霉毒素B₁等5个指标。
8.煎炸过程用油抽检项目包括极性组分、酸价(KOH)等2个指标。
9.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括溶剂残留量、过氧化值、酸价(KOH)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等4个指标。
10.食用动物油脂抽检项目包括苯并[a]芘、丙二醛、总砷(以 As 计)、过氧化值、酸价(以KOH计)等5个指标。
三、薯类和膨化食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品抽检项目包括大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、水分、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等10个指标。
2.干制薯类抽检项目包括沙门氏菌、大肠菌群、酸价(以脂肪计)(KOH)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、过氧化值(以脂肪计)、铅(以 Pb 计)等7个指标。
3.冷冻薯类抽检项目包括铅(以 Pb 计)等1个指标。
4.薯粉类抽检项目包括铅(以 Pb 计)等1个指标。
四、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
饼干抽检项目包括大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、酸价(以脂肪计)(KOH）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等12个指标。
注：转自北京市市场监督管理局