近期，黑龙江省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取炒货食品及坚果制品、调味品、豆制品、乳制品、蔬菜制品和餐饮食品及餐饮具等6大类食品250批次样品，检出其中炒货食品及坚果制品、调味品和餐饮食品及餐饮具等3大类食品9批次样品不合格。发现的主要问题是，质量指标不达标、食品添加剂超限量使用、微生物污染等。
对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，及时查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。 
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、质量指标不达标问题
牡丹江龙江好日子强农商贸有限公司公交分店销售的、标称辽宁省沈阳市欢赢食品厂生产的麻辣花生，其中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合产品执行标准规定。
二、食品添加剂超限量使用问题
哈尔滨市南岗区清滨路哈肉联食品专卖店销售的、标称哈尔滨龙海食品有限公司生产的辣白菜酱，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。
三、微生物污染问题
（一）哈尔滨市道里区印象好又多超市销售的、标称哈尔滨笨园农业科技开发有限公司委托山东省新泰市兴泰酿造有限公司生产的红烧酱油（酿造酱油）、黄豆酱油（酿造酱油），其中菌落总数均不符合食品安全国家标准规定。
（二)齐齐哈尔市建华区皓钺老来涮火锅店提供并使用的餐盘，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（三）齐齐哈尔市碾子山区老地方餐厅提供并使用的餐盘，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（四）齐齐哈尔市龙沙区牛庄馅饼店提供并使用的餐盘，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（五）哈尔滨市香坊区和久撸串烧烤店提供并使用的餐碟，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
（六）哈尔滨市香坊区高府双城杀猪菜馆提供并使用的餐盘，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
 
附件：     1.部分不合格项目的小知识
2.炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息
3.调味品监督抽检不合格产品信息
4.餐饮食品及餐饮具监督抽检不合格产品信息
5.炒货食品及坚果制品监督抽检合格产品信息
6.调味品监督抽检合格产品信息
7.餐饮食品及餐饮具监督抽检合格产品信息
8.豆制品监督抽检合格产品信息
9.乳制品监督抽检合格产品信息
10.蔬菜制品监督抽检合格产品信息
   
一、过氧化值（以脂肪计）：过氧化值主要反映产品中油脂被氧化的程度。《坚果炒货食品通则》（GB/T 22165—2008）中规定油炸类炒货及坚果制品的过氧化值不应超过0.25 g/100g。造成过氧化值不合格的原因可能是产品用油已经变质，或原料中的脂肪已经被氧化，使得产品过氧化值超标，也可能是产品储运条件控制不当造成。
二、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）：其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定调味品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）最大使用量不得超过0.65 g/kg（以环己基氨基磺酸计）。造成甜蜜素不合格的原因可能是企业为掩盖产品的不良口感而过量使用了甜蜜素，也有可能是原辅料验收或生产环节把关不严导致。
三、菌落总数：是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定熏煮香肠火腿制品检测菌落总数时应采集同批次5个样品进行检测，5个样品检测结果最高值不得超过10⁵ CFU/g，且超过10⁴ CFU/g的样品数量不得超过2个。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。
四、大肠菌群：是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。
注：转自黑龙江省市场监督管理局