北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2022年第16期）
根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了粮食加工品，婴幼儿配方食品，食用农产品，餐饮食品4类食品521批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品512批次，不合格样品9批次（抽检信息详见附件）。
一、总体情况
粮食加工品62批次，全部合格；婴幼儿配方食品18批次，全部合格；食用农产品408批次，其中合格样品401批次，不合格样品7批次；餐饮食品33批次，其中合格样品31批次，不合格样品2批次。
二、不合格样品情况
1.北京贝航新欣商贸有限公司使用、消毒的面碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。
2.北京塞外家园超市经营的韭菜，克百威不符合食品安全国家标准。
3.北京凤凰城餐饮有限公司经营的鮰鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。
4.北京果蔬多商贸有限公司石景山第一分公司经营的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准。
5.北京康正程亚运村商城有限责任公司在饿了么菜老包（牡丹园菜市场店）（手机APP）销售的油豆角，多菌灵不符合食品安全国家标准。北京康正程亚运村商城有限责任公司对检测结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
6.北京朗清园新京记餐饮有限公司经营的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定。
7.北京胡庄鑫顺餐厅使用、消毒的汤碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。
8.北京金艺美文化交流有限公司经营的豇豆，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威不符合食品安全国家标准。
9.广西湘范儿餐饮管理有限公司北京市朝阳区分公司经营的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。
三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品及餐饮具，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
特此公告。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.不合格项目说明
北京市市场监督管理局
2022年4月29日
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.米粉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
2.生湿面制品抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等1个指标。
3.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、大肠菌群等4个指标。
4.大米抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等3个指标。
5.米粉抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
6.玉米粉、玉米片、玉米渣抽检项目包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等2个指标。
7.普通挂面、手工面抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、酸度等4个指标。
8.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等7个指标。
9.谷物加工品抽检项目包括镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1等3个指标。
二、婴幼儿配方食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品抽检项目包括硒、三聚氰胺、碘、胆碱、生物素、磷、维生素B2、维生素B1、维生素B6、亚硝酸盐(以NaNO2计)、多聚果糖、维生素K1、肌醇、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、亚油酸、乙基香兰素、香兰素、乳糖占碳水化合物总量比、菌落总数、钙磷比值、维生素B12、铅(以Pb计)、二十二碳六烯酸(22:6 n-3)与二十碳四烯酸(20:4 n-6)的比、叶黄素、碳水化合物、氯、叶酸、烟酸(烟酰胺)、蛋白质、水分、左旋肉碱、钙、钠、钾、铁、杂质度、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量占总脂肪酸的比值、铜、亚油酸与α-亚麻酸比值、大肠菌群、锌、锰、镁、金黄色葡萄球菌、芥酸与总脂肪酸比值、低聚果糖、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5 n-3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、沙门氏菌、核苷酸、硝酸盐(以NaNO3计)、维生素E、维生素A、维生素C、维生素D、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、牛磺酸、阪崎肠杆菌、黄曲霉毒素M1、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、α-亚麻酸、灰分、泛酸、脂肪等63个指标。
三、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015 年第 11 号）、《食品动物中禁 止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第 250 号）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、地塞米松、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)等12个指标。
2.柑、橘抽检项目包括苯醚甲环唑、联苯菊酯、氧乐果、丙溴磷、三唑磷、克百威等6个指标。
3.香蕉抽检项目包括苯醚甲环唑、甲拌磷、多菌灵、氟虫腈、腈苯唑、吡唑醚菌酯、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺等9个指标。
4.淡水鱼抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地西泮、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、孔雀石绿、土霉素、恩诺沙星等9个指标。
5.油麦菜抽检项目包括甲拌磷、啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、克百威、氟虫腈等6个指标。
6.豇豆抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、灭蝇胺、倍硫磷、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、噻虫嗪、三唑磷、灭多威、克百威、噻虫胺等16个指标。
7.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、甲拌磷、啶虫脒、氧乐果、氟虫腈、毒死蜱、克百威等8个指标。
8.猪肉抽检项目包括氯霉素、利巴韦林、替米考星、喹乙醇、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、氯丙嗪、呋喃唑酮代谢物、多西环素(强力霉素)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、土霉素、地塞米松等15个指标。
9.苹果抽检项目包括敌敌畏、吡虫啉、氧乐果、克百威、氟虫腈等5个指标。
10.芹菜抽检项目包括三唑磷、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、辛硫磷、克百威、灭蝇胺、甲拌磷、氟虫腈、马拉硫磷、噻虫胺等12个指标。
11.海水鱼抽检项目包括挥发性盐基氮、氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、土霉素、恩诺沙星等7个指标。
12.橙抽检项目包括三唑磷、丙溴磷、克百威等3个指标。
13.鸡蛋抽检项目包括金刚烷胺、甲硝唑、恩诺沙星、氟虫腈、氯霉素、金刚乙胺、氟苯尼考、甲砜霉素、沙拉沙星、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、地美硝唑等12个指标。
14.鲜食用菌抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)等4个指标。
15.鸡肉抽检项目包括呋喃西林代谢物、金刚烷胺、甲硝唑、尼卡巴嗪、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、氯霉素、甲氧芐啶、四环素、替米考星、氟苯尼考、呋喃妥因代谢物、沙拉沙星、多西环素(强力霉素)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、土霉素等19个指标。
16.姜抽检项目包括甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、吡虫啉、铅(以Pb计)、噻虫胺等6个指标。
17.韭菜抽检项目包括甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、敌敌畏、腐霉利、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、啶虫脒、毒死蜱、对硫磷、铅(以Pb计)、三唑磷、灭多威、克百威、镉(以Cd计)等19个指标。
18.辣椒抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、乐果、倍硫磷、甲拌磷、啶虫脒、克百威、镉(以Cd计)、噻虫胺等10个指标。
19.大蒜抽检项目包括久效磷、甲胺磷、氧乐果、克百威、敌百虫等5个指标。
20.豆芽抽检项目包括6-苄基腺嘌呤(6-BA)、亚硫酸盐(以SO2计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、铅(以Pb计)等4个指标。
21.梨抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、毒死蜱、吡虫啉、克百威等6个指标。
22.其他水产品抽检项目包括孔雀石绿、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等5个指标。
23.菠菜抽检项目包括阿维菌素、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、毒死蜱、克百威等7个指标。
24.贝类抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、氯霉素等3个指标。
25.鸭肉抽检项目包括氯霉素、金刚烷胺、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、多西环素(强力霉素)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、土霉素等13个指标。
26.羊肉抽检项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星、氟苯尼考、林可霉素、金霉素、氯霉素等7个指标。
27.其他禽蛋抽检项目包括金刚烷胺、氯霉素、氟虫腈、氟苯尼考、金刚乙胺、磺胺类(总量)、恩诺沙星、甲砜霉素等8个指标。
28.草莓抽检项目包括阿维菌素、多菌灵、氧乐果、烯酰吗啉、敌敌畏、联苯肼酯、克百威等7个指标。
29.菜豆抽检项目包括灭蝇胺、甲胺磷、氧乐果、多菌灵等4个指标。
30.大白菜抽检项目包括涕灭威、甲胺磷、氧乐果、唑虫酰胺、氟虫腈、吡虫啉、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、噻虫嗪、克百威等11个指标。
四、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等2个指标。
2.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
3.复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)抽检项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等2个指标。
4.面包(餐饮单位自制)抽检项目包括纳他霉素、富马酸二甲酯等2个指标。
5.其他乳制品(餐饮)抽检项目包括黄曲霉毒素M1等1个指标。
注：转自北京市市场监督管理局
