北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2022年第13期）
根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了水产制品，糕点，饼干，特殊医学用途配方食品，食用农产品，餐饮食品6类食品354批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品347批次，不合格样品7批次（抽检信息详见附件）。
一、总体情况
水产制品54批次，全部合格；糕点35批次，全部合格；饼干16批次，全部合格；特殊医学用途配方食品4批次，全部合格；食用农产品212批次，其中合格样品207批次，不合格样品5批次；餐饮食品33批次，其中合格样品31批次，不合格样品2批次。
二、不合格样品情况
1.北京王立全果蔬超市经营的豇豆，氟虫腈不符合食品安全国家标准。
2.北京品位香居甲丙堂餐饮服务有限公司经营的胖头鱼，孔雀石绿不符合国家相关规定；该公司经营的生姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准。
3.北京韩香园民俗餐厅使用、消毒的米饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。
4.北京都来福水产店经营的梭子蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。
5.北京景尊馅饼店使用、消毒的小汤碗，阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准。
6.北京贻好兴平商贸有限公司经营的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。
三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品及餐饮具，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
特此公告。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.不合格项目说明
北京市市场监督管理局
2022年4月8日
附件1
本次检验项目
一、水产制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.藻类干制品抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
2.盐渍藻抽检项目包括铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
3.其他水产制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等2个指标。
4.熟制动物性水产制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)等6个指标。
5.预制动物性水产干制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
二、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价（以脂肪计）(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、安赛蜜、大肠菌群、纳他霉素残留量、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、三氯蔗糖、丙二醇、菌落总数、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等20个指标。
三、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饼干抽检项目包括大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、酸价(以脂肪计)(KOH）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌、过氧化值(以脂肪计)等10个指标。
四、特殊医学用途配方食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.特殊医学用途婴儿配方食品抽检项目包括核苷酸、二十二碳六烯酸(22:6 n-3)与二十碳四烯酸(20:4 n-6)的比、硝酸盐(以NaNO3计)、碳水化合物、氯、反式脂肪酸最高含量与总脂肪酸比值、维生素K1、叶酸、烟酸(烟酰胺)、硒、蛋白质、水分、二十二碳六烯酸、肌醇、维生素E、维生素A、维生素C、维生素D、黄曲霉毒素B1、二十碳四烯酸与总脂肪酸比、左旋肉碱、三聚氰胺、碘、钙、钠、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量与总脂肪酸的比值、胆碱、钾、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、铁、亚油酸、杂质度、铜、牛磺酸、二十碳四烯酸、生物素、磷、亚油酸与α-亚麻酸比值、维生素B2、维生素B1、维生素B6、大肠菌群、锌、阪崎肠杆菌、黄曲霉毒素M1、锰、亚硝酸盐(以NaNO2计)、镁、α-亚麻酸、金黄色葡萄球菌、芥酸与总脂肪酸比值、低聚果糖、灰分、菌落总数、钙磷比值、维生素B12、长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5 n-3)的量与二十二碳六烯酸的量的比、沙门氏菌、铅(以Pb计)、泛酸、脂肪等61个指标。
五、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》（整顿办函[2010]50号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、沙丁胺醇、甲氧苄啶、地塞米松、氟苯尼考等13个指标。
2.淡水鱼抽检项目包括孔雀石绿、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、地西泮、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等7个指标。
3.柑、橘抽检项目包括联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、苯醚甲环唑、水胺硫磷、甲拌磷、丙溴磷、氯唑磷、三唑磷、克百威等10个指标。
4.豇豆抽检项目包括水胺硫磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭蝇胺、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果等7个指标。
5.龙眼抽检项目包括克百威、敌敌畏、甲胺磷、氧乐果等4个指标。
6.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、溴氰菊酯、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、虫螨腈、敌敌畏、甲氰菊酯、吡虫啉、百菌清、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、噻虫嗪、铅(以Pb计)、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)等23个指标。
7.猪肉抽检项目包括氯霉素、莱克多巴胺、四环素、利巴韦林、克伦特罗、替米考星、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、喹乙醇、甲硝唑、沙丁胺醇、特布他林、恩诺沙星、金霉素、氯丙嗪、呋喃唑酮代谢物、多西环素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、土霉素、地塞米松等22个指标。
8.苹果抽检项目包括氧乐果、敌敌畏、三唑醇、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、克百威等7个指标。
9.芹菜抽检项目包括阿维菌素、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、甲萘威、水胺硫磷、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、噻虫胺、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、马拉硫磷、甲拌磷、烯酰吗啉、毒死蜱、铅(以Pb计)等18个指标。
10.海水蟹抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃它酮代谢物、氯霉素等6个指标。
11.番茄抽检项目包括克百威、烯酰吗啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、辛硫磷等11个指标。
12.鸡蛋抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、金刚乙胺、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、地美硝唑、甲硝唑、甲砜霉素等10个指标。
13.橙抽检项目包括联苯菊酯、氧乐果、杀扑磷、水胺硫磷、多菌灵、丙溴磷、三唑磷、克百威等8个指标。
14.柚抽检项目包括水胺硫磷、联苯菊酯、氟虫腈等3个指标。
15.鸡肉抽检项目包括氯霉素、呋喃西林代谢物、四环素、替米考星、金刚烷胺、甲硝唑、尼卡巴嗪、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、多西环素、沙拉沙星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、呋喃它酮代谢物、甲氧苄啶、土霉素等18个指标。
16.姜抽检项目包括吡虫啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅(以Pb计)、甲拌磷、噻虫胺、噻虫嗪等6个指标。
17.韭菜抽检项目包括阿维菌素、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、腐霉利、水胺硫磷、啶虫脒、辛硫磷、灭线磷、克百威、镉(以Cd计)、二甲戊灵、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、甲拌磷、多菌灵、乙酰甲胺磷、毒死蜱、铅(以Pb计)、肟菌酯等22个指标。
18.枣抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟虫腈、氧乐果、多菌灵等5个指标。
19.梨抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、吡虫啉、水胺硫磷、多菌灵、毒死蜱、克百威等8个指标。
20.其他水产品抽检项目包括氧氟沙星、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、诺氟沙星等3个指标。
21.菠菜抽检项目包括阿维菌素、铬(以Cr计)、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、敌敌畏、甲氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、毒死蜱、噻虫嗪、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等16个指标。
22.鸭肉抽检项目包括恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、多西环素、甲硝唑、甲氧苄啶、土霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)等11个指标。
23.羊肉抽检项目包括恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、沙丁胺醇、林可霉素、克伦特罗、铅(以Pb计)、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、莱克多巴胺等9个指标。
24.火龙果抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、克百威、氟虫腈等4个指标。
25.大白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、唑虫酰胺、氟虫腈、吡虫啉、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、毒死蜱、噻虫嗪、克百威、镉(以Cd计)等15个指标。
六、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》（食品整治办〔2009〕5 号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等2个指标。
2.糕点(餐饮单位自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)、纳他霉素、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4个指标。
3.复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等2个指标。
4.其他乳制品(餐饮)抽检项目包括黄曲霉毒素M1等1个指标。
注：转自北京市市场监督管理局
