根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了豆制品，糕点，酒类，蛋制品，饼干，茶叶及相关制品，食品添加剂，冷冻饮品，其他食品，食用农产品，餐饮食品，食用油、油脂及其制品，水产制品13类食品751批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品736批次，不合格样品15批次（抽检信息详见附件）。
一、总体情况
豆制品76批次，全部合格；糕点54批次，全部合格；酒类50批次，全部合格；蛋制品49批次，全部合格；饼干30批次，全部合格；茶叶及相关制品15批次，全部合格；食品添加剂12批次，全部合格；冷冻饮品7批次，全部合格；其他食品5批次，全部合格；食用农产品295批次，其中合格样品284批次，不合格样品11批次；餐饮食品74批次，其中合格样品72批次，不合格样品2批次；食用油、油脂及其制品61批次，其中合格样品60批次，不合格样品1批次；水产制品23批次，其中合格样品22批次，不合格样品1批次。
二、不合格样品情况
1.北京爱福超市有限公司经营的开心超甜蕉B，吡虫啉不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
2.北京尚桥缘餐饮管理有限公司使用、消毒的米线碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
3.北京德安居餐饮中心经营的草鱼，氯霉素不符合国家相关规定；该餐饮中心经营的乌江鱼，氯霉素不符合国家相关规定、恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
4.北京东府居餐饮有限公司经营的韭菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
5.北京碧鲜江商贸有限公司在美团每日鲜蔬(道尔泰店)销售的油菜，吡虫啉不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
6.标称龙口三明水产食品有限公司生产，北京凯鑫珍品商贸有限公司经营的烤鳕鱼片，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
7.北京物美流通技术有限公司万寿路店经营的缤纷田园豇豆，克百威不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
8.北京川琦博远餐饮管理有限公司经营的黑鮰鱼，地西泮不符合食品安全国家标准；该公司经营的韭菜，多菌灵不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
9.北京鲜道鲜吃食品贸易有限公司在京东乐食港官方旗舰店销售的鲜活皮皮虾（公虾），孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和) 不符合国家相关规定；该公司销售的东海梭子蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
10.北京老城京味斋西山晴雪餐饮有限公司经营的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA) 不符合国家相关规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
11.北京市朝阳区食美丰酒家第六分店使用、消毒的餐盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
12.标称马鞍山市宏庆油脂有限公司生产，北京市泽龙发食品经销部经营的纯芝麻香油，亚油酸、油酸不符合产品明示标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。
三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品及餐饮具，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
特此公告。
 
附件：
1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.不合格项目说明  
一、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.腐乳、豆豉、纳豆等抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)等4个指标。
2.豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括大肠菌群、纳他霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等5个指标。
3.大豆蛋白类制品等抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
二、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、纳他霉素残留量、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、三氯蔗糖、丙二醇、酸价(以脂肪计)（KOH）、沙门氏菌、霉菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、菌落总数、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等20个指标。
三、酒类
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、糖精钠(以糖精计)、氰化物(以HCN计)、酒精度、铅(以Pb计)、三氯蔗糖等7个指标。
2.啤酒抽检项目包括甲醛、酒精度、警示语标注等3个指标。
3.果酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度等3个指标。
4.黄酒抽检项目包括酒精度、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
5.以发酵酒为酒基的配制酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等5个指标。
6.葡萄酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、酒精度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量等8个指标。
四、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.其他类抽检项目包括大肠菌群、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
2.冰蛋类抽检项目包括铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群等4个指标。
3.再制蛋抽检项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
五、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饼干抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH）、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等10个指标。
六、茶叶及相关制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、唑虫酰胺、茚虫威、水胺硫磷、灭多威、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉、草甘膦、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、乙酰甲胺磷、毒死蜱、铅(以Pb计)等17个指标。
2.代用茶抽检项目包括吡虫啉、铅(以Pb计)、井冈霉素等3个指标。
七、食品添加剂
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616）、《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》（GB 26687）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.复配食品添加剂抽检项目包括沙门氏菌、铅(Pb)、砷(以As计)等3个指标。
2.食品用香精抽检项目包括砷(以As计)含量等1个指标。
八、冷冻饮品
（一）抽检依据
抽检依据是《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T 31114）、《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠、蛋白质、阿力甜、脂肪等6个指标。
九、其他食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冷链即食食品抽检项目包括大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌、铅(以Pb计)、单核细胞增生李斯特氏菌等6个指标。
十、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015 年第 11 号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》（整顿办函[2010]50号）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、氯霉素、莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、氟苯尼考、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、地塞米松等12个指标。
2.淡水虾抽检项目包括氯霉素、镉(以Cd计)、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、孔雀石绿、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)等8个指标。
3.香蕉抽检项目包括苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、噻虫嗪、氟唑菌酰胺、吡虫啉、甲拌磷、多菌灵、氟虫腈、噻虫胺、腈苯唑等10个指标。
4.淡水鱼抽检项目包括甲氧苄啶、氯霉素、孔雀石绿、氯氰菊酯、溴氰菊酯、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地西泮、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星等12个指标。
5.黄瓜抽检项目包括异丙威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、腐霉利、毒死蜱、氧乐果、噻虫嗪、阿维菌素、哒螨灵、克百威、乙螨唑、氟虫腈、多菌灵等13个指标。
6.淡水蟹抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、镉(以Cd计)等7个指标。
7.豇豆抽检项目包括倍硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、水胺硫磷、阿维菌素、甲拌磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、纳他霉素、氧乐果、啶虫脒、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、噻虫嗪、氯唑磷、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、灭多威、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、克百威、灭蝇胺、百菌清、噻虫胺等24个指标。
8.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、水胺硫磷、阿维菌素、溴氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、纳他霉素、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、啶虫脒、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、虫螨腈、敌敌畏、毒死蜱、噻虫嗪、甲氰菊酯、吡虫啉、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、百菌清等27个指标。
9.猪肉抽检项目包括莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、呋喃它酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、土霉素、地塞米松、克伦特罗、替米考星、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、氯丙嗪、多西环素、呋喃西林代谢物、利巴韦林、喹乙醇、甲硝唑、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、四环素、氟苯尼考、金霉素、多西环素(强力霉素)、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物、特布他林等26个指标。
10.芹菜抽检项目包括阿维菌素、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二甲戊灵、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、马拉硫磷、敌敌畏、甲萘威、灭蝇胺、百菌清、水胺硫磷、甲拌磷、啶虫脒、烯酰吗啉、毒死蜱、噻虫嗪、铅(以Pb计)、三唑磷、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、噻虫胺等24个指标。
11.番茄抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、辛硫磷、克百威、烯酰吗啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯等11个指标。
12.海水蟹抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃它酮代谢物、氯霉素等6个指标。
13.山药抽检项目包括涕灭威、克百威、铅(以Pb计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等4个指标。
14.海水鱼抽检项目包括呋喃西林代谢物、挥发性盐基氮、氯霉素、土霉素、孔雀石绿、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物等7个指标。
15.鸡蛋抽检项目包括氯霉素、金刚乙胺、金刚烷胺、地美硝唑、甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星、甲砜霉素、呋喃唑酮代谢物、沙拉沙星、氟虫腈、磺胺类(总量)等12个指标。
16.茄子抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、甲氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、克百威、镉(以Cd计)、氯唑磷、甲拌磷、氟虫腈等12个指标。
17.姜抽检项目包括克百威、吡虫啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氧乐果、噻虫胺、噻虫嗪等11个指标。
18.韭菜抽检项目包括阿维菌素、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、二甲戊灵、氧乐果、啶虫脒、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、铅(以Pb计)、三唑磷、腐霉利、辛硫磷、灭线磷、克百威、肟菌酯、镉(以Cd计)等23个指标。
19.辣椒抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、吡唑醚菌酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、杀扑磷、啶虫脒、氧乐果、丙溴磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、克百威、吡虫啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、镉(以Cd计)、甲拌磷、百菌清、氟虫腈、多菌灵、噻虫胺等20个指标。
20.豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚硫酸盐(以SO?计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)等4个指标。
21.海水虾抽检项目包括土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等8个指标。
22.其他水产品抽检项目包括呋喃妥因代谢物、氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、恩诺沙星等9个指标。
23.菠菜抽检项目包括涕灭威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、甲氰菊酯、噻虫嗪、阿维菌素、甲基异柳磷、水胺硫磷、克百威、灭幼脲、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、甲拌磷、氟虫腈等20个指标。
24.其他禽蛋抽检项目包括金刚烷胺、氯霉素、磺胺类(总量)、呋喃唑酮代谢物等4个指标。
25.羊肉抽检项目包括林可霉素、莱克多巴胺、克伦特罗、磺胺类(总量)、沙丁胺醇、铅(以Pb计)、氟苯尼考、恩诺沙星等8个指标。
26.大白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、水胺硫磷、甲拌磷、涕灭威、甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、唑虫酰胺、氟虫腈、吡唑醚菌酯、毒死蜱、噻虫嗪、吡虫啉、克百威、镉(以Cd计)等16个指标。
27.结球甘蓝抽检项目包括甲基异柳磷、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷等5个指标。
十一、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等2个指标。
2.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。
3.其他调味品(餐饮)抽检项目包括蒂巴因、吗啡、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、可待因、那可丁等8个指标。
4.散装配制酒(餐饮)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、氰化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇等4个指标。
5.散装白酒(餐饮)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、氰化物、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、甲醇等5个指标。
6.发酵面制品(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
7.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
8.酱腌菜(餐饮)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等6个指标。
9.生湿面制品(餐饮)抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
10.糕点(餐饮单位自制)抽检项目包括安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、富马酸二甲酯、丙二醇等13个指标。
11.复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)抽检项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等2个指标。
十二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据《菜籽油》（是GB/T 1536）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《芝麻油》（GB/T 8233）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.菜籽油抽检项目包括苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚、铅(以Pb计)、过氧化值、酸价(KOH)等6个指标。
2.芝麻油抽检项目包括亚油酸(C18:2)、苯并[a]芘、酸价以(KOH计)、棕榈酸(C16:0)、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)、溶剂残留量、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、铅(以Pb计)、过氧化值等11个指标。
3.煎炸过程用油抽检项目包括极性组分、酸价(KOH)等2个指标。
4.食用植物调和油抽检项目包括苯并[a]芘、铅(以Pb计)、过氧化值、酸价(KOH)、溶剂残留量、乙基麦芽酚等6个指标。
十三、水产制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.生食动物性水产品抽检项目包括菌落总数、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(以即食海蜇中Al计)等3个指标。
2.熟制动物性水产制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)等6个指标。
3.预制动物性水产干制品抽检项目包括N-二甲基亚硝胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
 注：转自北京市市场监督管理局