北京市市场监督管理局关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第49期）
根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了调味品，酒类，糖果制品，豆制品，食用农产品，饮料，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，糕点，方便食品，餐饮食品，冷冻饮品12类食品1644批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品1627批次，不合格样品17批次（抽检信息详见附件）。
一、总体情况
调味品265批次，全部合格；酒类110批次，全部合格；糖果制品85批次，全部合格；豆制品65批次，全部合格；食用农产品378批次，其中合格样品372批次，不合格样品6批次；饮料204批次，其中合格样品202批次，不合格样品2批次；粮食加工品130批次，其中合格样品129批次，不合格样品1批次；食用油、油脂及其制品120批次，其中合格样品119批次，不合格样品1批次；糕点94批次，其中合格样品92批次，不合格样品2批次；方便食品83批次，其中合格样品81批次，不合格样品2批次；餐饮食品65批次，其中合格样品63批次，不合格样品2批次；冷冻饮品45批次，其中合格样品44批次，不合格样品1批次。
二、不合格样品情况
1.北京大地青青商贸有限公司经营的菜心，氟虫腈不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
2.标称北京祥益斋科技发展有限公司生产的咯吱盒（原味），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。该公司生产的糖醇杏仁茶（方便食品），霉菌不符合食品安全国家标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。
3.标称和县腾飞粮油加工厂生产，北京悦民物业管理有限责任公司经营的纯芝麻香油(头道榨)，经北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）检验发现油酸、亚油酸不符合产品明示标准。和县腾飞粮油加工厂对样品真实性提出异议，经属地市场监管部门核实，不合格样品确定不是和县腾飞粮油加工厂产品。
4.北京强园鲜蔬菜店经营的小白菜，啶虫脒不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
5.标称兴城大自然冷饮食品厂生产，北京道文隆超市在手机APP（美团外卖，网店商铺名称：58优品生活天天超市）销售的菠萝仙子（菠萝口味雪糕），大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。
6.北京亲民万惠超市有限公司使用、消毒的水杯，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。
7.北京龙锦玉婷轩商贸有限公司经营的鲤鱼，地西泮不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
8.标称安徽正元食品有限公司生产，北京华明有为商贸有限公司经营的素鸡片（调味面制品），酸价(以脂肪计)(KOH)不符合产品明示标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。
9.八里桥农产品中心批发市场刘海霞经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
10.北京市紫光园餐饮有限责任公司玉泉营分公司经营的宽面条（鲜），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。检验机构为国家副食品质量监督检验中心。
11.标称北京水优美食品有限公司生产，北京精密博瑞科技有限责任公司经营的香山山泉水、玉水香山饮用水，经北京市产品质量监督检验院检验发现铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。北京水优美食品有限公司对样品真实性提出异议，经属地市场监管部门核实，不合格样品确定不是北京水优美食品有限公司产品。
12.标称北京德惠祥食品有限责任公司生产的奶油桃酥，经北京市产品质量监督检验院检验发现过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。北京德惠祥食品有限责任公司对检测结果提出异议，并申请复检；经北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）复检后，维持初检结论。
13.北京杰米莱餐饮有限公司使用、消毒的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。
14.北京嘉利宝贸易有限公司在手机APP（饿了么，网店商铺名称：锦绣海鲜）销售的鲜活皮皮虾（淡水虾），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。
15.北京小富商贸店经营的桃子，敌敌畏不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
特此公告。
附件：1.本次检验项目
2.食品抽检合格产品信息
3.食品抽检不合格产品信息
4.不合格项目说明
北京市市场监督管理局
2021年11月5日
附件1
本次检验项目
一、调味品
（一）抽检依据
抽检依据是《鸡粉调味料》（SB/T 10415）、《食品安全国家标准 酿造酱》（GB 2718）、《花生酱》（QB/T 1733.4）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 水产调味品》（GB 10133）、《食品安全国家标准 食用盐碘含量》（GB 26878）、《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721）、《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717）、《酿造食醋》（GB/T 18187）、《酿造酱油》（GB/T 18186）、《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《调味料酒》（SB/T 10416）、《蚝油》（GB/T 21999）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《芝麻酱》（LS/T 3220）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《鸡精调味料》（SB/T 10371）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）、《谷氨酸钠(味精)》（GB/T 8967）、《黄豆酱》（GB/T 24399）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等5个指标。
2.味精抽检项目包括铅(以Pb计)、谷氨酸钠等2个指标。
3.普通食用盐抽检项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、镉(以Cd计)、钡(以Ba计)、碘(以I计)、总砷(以As计)、氯化钠(以干基计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)等8个指标。
4.蛋黄酱、沙拉酱抽检项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等2个指标。
5.黄豆酱、甜面酱等抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氨基酸态氮等7个指标。
6.火锅底料、麻辣烫底料抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
7.其他香辛料调味品抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
8.其他液体调味料抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
9.辣椒酱抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等4个指标。
10.其他固体调味料抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、总砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等11个指标。
11.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅(以Pb计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、罗丹明B、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ等6个指标。
12.蚝油、虾油、鱼露抽检项目包括大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氨基酸态氮等5个指标。
13.其他半固体调味料抽检项目包括罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
14.料酒抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氨基酸态氮、三氯蔗糖等7个指标。
15.坚果与籽类的泥(酱)，包括花生酱等抽检项目包括沙门氏菌、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、酸值(以脂肪计)(KOH)等5个指标。
16.食品生产加工用盐抽检项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计)、镉（以Cd计）、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等5个指标。
17.风味食用盐抽检项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计)、镉(以Cd计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等6个指标。
18.酱油抽检项目包括对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮(以氮计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、全氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)等9个指标。
19.特殊工艺食用盐抽检项目包括铅(以Pb计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计)、钡(以Ba计)、氯化钠(以干基计)、碘(以I计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等8个指标。
20.低钠食用盐抽检项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计)、钡(以Ba计)、碘(以I计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、氯化钾(以干基计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)等8个指标。
21.食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等7个指标。
二、酒类
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.其他蒸馏酒抽检项目包括氰化物(以HCN计)、甲醇等2个指标。
2.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括酒精度、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、铅(以Pb计)等7个指标。
3.啤酒抽检项目包括酒精度、甲醛等2个指标。
4.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒抽检项目包括氰化物(以HCN计)、酒精度、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇等4个指标。
5.果酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度等3个指标。
6.黄酒抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、酒精度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
7.以发酵酒为酒基的配制酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度等5个指标。
8.葡萄酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、酒精度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量等8个指标。
9.其他发酵酒抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酒精度等4个指标。
三、糖果制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糖果》（GB 17399）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糖果抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、日落黄、胭脂红、菌落总数、苋菜红、铅(以Pb计)、柠檬黄等8个指标。
2.巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品抽检项目包括沙门氏菌、铅(以Pb计)等2个指标。
四、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.腐竹、油皮及其再制品抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
2.豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等7个指标。
3.大豆蛋白类制品等抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等6个指标。
五、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）、《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》（GB 2707）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》（GB 2733）、《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015 年第 11 号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.牛肉抽检项目包括林可霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、马布特罗、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、溴代克伦特罗、甲氧苄啶、溴布特罗、地塞米松、氯霉素、克伦特罗、马贲特罗、特布他林、氟苯尼考、塞曼特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、苯氧丙酚胺等20个指标。
2.其他畜副产品抽检项目包括氯霉素、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)等3个指标。
3.柑、橘抽检项目包括克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氧乐果、多菌灵、丙溴磷等6个指标。
4.黄瓜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、腐霉利、三唑酮、毒死蜱、氧乐果、噻虫嗪、阿维菌素、克百威、氟虫腈、甲霜灵和精甲霜灵、多菌灵等12个指标。
5.鸡肝抽检项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)、替米考星、呋喃西林代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、金刚乙胺、氯霉素、总砷(以As计)等10个指标。
6.猪肉抽检项目包括呋喃西林代谢物、莱克多巴胺、利巴韦林、喹乙醇、甲硝唑、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、呋喃它酮代谢物、溴代克伦特罗、甲氧苄啶、溴布特罗、氯霉素、四环素、马贲特罗、金霉素、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、土霉素、马布特罗、呋喃唑酮代谢物、地塞米松、克伦特罗、替米考星、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、特布他林、氯丙嗪、多西环素、塞曼特罗、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、苯氧丙酚胺等30个指标。
7.鸡肉抽检项目包括氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、多西环素、沙拉沙星、四环素、替米考星、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、挥发性盐基氮、呋喃它酮代谢物、甲硝唑、甲氧苄啶、土霉素、尼卡巴嗪等18个指标。
8.韭菜抽检项目包括乐果、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、水胺硫磷、铅(以Pb计)、甲拌磷、多菌灵、灭多威、甲胺磷、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、啶虫脒、克百威、镉(以Cd计)、氟虫腈等17个指标。
9.枣抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、甲胺磷、氟虫腈、氧乐果、多菌灵等5个指标。
10.豆芽抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚硫酸盐(以SO₂计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)等3个指标。
11.梨抽检项目包括水胺硫磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、毒死蜱、吡虫啉、克百威等8个指标。
12.海水虾抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、氯霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物等9个指标。
13.牛肝抽检项目包括克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氟苯尼考等5个指标。
14.西瓜抽检项目包括敌敌畏、噻虫嗪、甲胺磷、氧乐果、克百威等5个指标。
15.羊肉抽检项目包括林可霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、马布特罗、溴代克伦特罗、溴布特罗、克伦特罗、马贲特罗、特布他林、氟苯尼考、镉(以Cd计)、塞曼特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、铅(以Pb计)、苯氧丙酚胺等17个指标。
16.其他禽肉抽检项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、金霉素、土霉素等8个指标。
17.大白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、毒死蜱、噻虫嗪、水胺硫磷、阿维菌素、吡虫啉、甲拌磷、涕灭威、甲胺磷、氧乐果、啶虫脒、克百威、唑虫酰胺、镉(以Cd计)、氟虫腈等15个指标。
18.猪肝抽检项目包括克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、镉(以Cd计)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、多西环素、呋喃唑酮代谢物、甲氧苄啶、总砷(以As计)、土霉素等11个指标。
19.结球甘蓝抽检项目包括毒死蜱、涕灭威、灭多威、甲胺磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、氟虫腈等9个指标。
20.樱桃抽检项目包括苯醚甲环唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟虫腈等4个指标。
21.淡水虾抽检项目包括呋喃妥因代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃西林代谢物、地西泮、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)等12个指标。
22.香蕉抽检项目包括吡唑醚菌酯、吡虫啉、腈苯唑等3个指标。
23.淡水鱼抽检项目包括挥发性盐基氮、氯霉素、孔雀石绿、溴氰菊酯、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、地西泮、甲氧苄啶、氯氰菊酯、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、氟苯尼考(氟苯尼考与氟苯尼考胺之和)、恩诺沙星等14个指标。
24.桃抽检项目包括溴氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、甲胺磷、氧乐果、敌敌畏、克百威等7个指标。
25.油麦菜抽检项目包括噻虫嗪、水胺硫磷、阿维菌素、氯唑磷、甲拌磷、灭多威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、乙酰甲胺磷、啶虫脒、甲基异柳磷、克百威、氟虫腈等13个指标。
26.淡水蟹抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、氯霉素等4个指标。
27.菜薹抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、甲基异柳磷、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氟虫腈等11个指标。
28.豇豆抽检项目包括氧乐果、水胺硫磷、克百威、灭蝇胺、甲拌磷、氟虫腈等6个指标。
29.杏抽检项目包括克百威、氧乐果、抗蚜威等3个指标。
30.龙眼抽检项目包括克百威、敌敌畏、甲胺磷、氧乐果等4个指标。
31.普通白菜抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷、阿维菌素、水胺硫磷、溴氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶虫脒、氧乐果、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、虫螨腈、敌敌畏、毒死蜱、甲氰菊酯、噻虫嗪、吡虫啉、铅(以Pb计)、辛硫磷、克百威、镉(以Cd计)、百菌清等24个指标。
32.芹菜抽检项目包括阿维菌素、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果等7个指标。
33.葡萄抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、己唑醇、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、克百威等6个指标。
34.苹果抽检项目包括甲拌磷、啶虫脒、氧乐果、丙溴磷、敌敌畏、毒死蜱、三唑醇、克百威等8个指标。
35.海水蟹抽检项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)等1个指标。
36.番茄抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、毒死蜱、溴氰菊酯、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、辛硫磷、克百威、烯酰吗啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯等11个指标。
37.海水鱼抽检项目包括甲硝唑、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、镉(以Cd计)、组胺等9个指标。
38.荔枝抽检项目包括苯醚甲环唑、毒死蜱、多菌灵、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯等5个指标。
39.橙抽检项目包括杀扑磷、水胺硫磷、联苯菊酯、多菌灵、三唑磷、氧乐果、丙溴磷、克百威等8个指标。
40.鸡蛋抽检项目包括氯霉素、金刚乙胺、金刚烷胺、地美硝唑、甲硝唑、氟苯尼考、甲砜霉素、呋喃唑酮代谢物、沙拉沙星、氟虫腈、磺胺类(总量)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)等12个指标。
41.芒果抽检项目包括苯醚甲环唑、嘧菌酯、戊唑醇、多菌灵、氧乐果等5个指标。
42.柚抽检项目包括水胺硫磷、联苯菊酯、氟虫腈等3个指标。
43.姜抽检项目包括克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡虫啉、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氧乐果、噻虫嗪等10个指标。
44.茄子抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、杀扑磷、霜霉威和霜霉威盐酸盐、噻虫嗪、甲氰菊酯、水胺硫磷、氯唑磷、甲拌磷、甲胺磷、氧乐果、克百威、镉(以Cd计)、氟虫腈等13个指标。
45.辣椒抽检项目包括甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、杀扑磷、水胺硫磷、甲拌磷、多菌灵、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、啶虫脒、丙溴磷、甲基异柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、氟虫腈、吡唑醚菌酯、吡虫啉、克百威、镉(以Cd计)、百菌清、噻虫胺等20个指标。
46.豆类抽检项目包括2,4-滴和2,4-滴钠盐、吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A等5个指标。
47.其他水产品抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、氧氟沙星、呋喃西林代谢物、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、镉(以Cd计)、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、诺氟沙星等8个指标。
48.菠菜抽检项目包括阿维菌素、水胺硫磷、铬(以Cr计)、甲拌磷、涕灭威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、敌敌畏、毒死蜱、噻虫嗪、甲氰菊酯、铅(以Pb计)、克百威、镉(以Cd计)等16个指标。
49.贝类抽检项目包括孔雀石绿(孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和)、呋喃西林代谢物、镉(以Cd计)、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等7个指标。
50.鸭肉抽检项目包括甲硝唑、恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和)、金刚烷胺、甲氧苄啶、氯霉素、土霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、多西环素、氟苯尼考、五氯酚酸钠(以五氯酚计)等11个指标。
51.其他禽蛋抽检项目包括磺胺类(总量)、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物、氯霉素等4个指标。
52.莲藕抽检项目包括吡虫啉、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、嘧菌酯、多菌灵、丙环唑、啶虫脒、氧乐果、克百威、敌百虫、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、吡蚜酮等14个指标。
53.火龙果抽检项目包括甲胺磷、氧乐果、克百威、氟虫腈等4个指标。
54.草莓抽检项目包括克百威、烯酰吗啉、敌敌畏、氧乐果、多菌灵等5个指标。
55.菜豆抽检项目包括水胺硫磷、吡虫啉、溴氰菊酯、多菌灵、涕灭威、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、灭蝇胺、氟虫腈等11个指标。
56.羊肾抽检项目包括塞曼特罗、克伦特罗、马布特罗、莱克多巴胺、马贲特罗、沙丁胺醇、溴代克伦特罗、苯氧丙酚胺、溴布特罗、特布他林等10个指标。
57.甜瓜类抽检项目包括氧乐果、乙酰甲胺磷、克百威、烯酰吗啉等4个指标。
六、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《瓶装饮用纯净水》（GB 17323）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）、《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.碳酸饮料(汽水)抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、霉菌等6个指标。
2.果、蔬汁饮料抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酵母、柠檬黄、安赛蜜、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、铅(以Pb计)、展青霉素、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等16个指标。
3.固体饮料抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、赭曲霉毒素A、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、苋菜红、铅(以Pb计)、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、柠檬黄、霉菌等12个指标。
4.蛋白饮料抽检项目包括大肠菌群、三聚氰胺、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、蛋白质、金黄色葡萄球菌等6个指标。
5.饮用纯净水抽检项目包括大肠菌群、亚硝酸盐(以NO2-计)、铜绿假单胞菌、余氯(游离氯)、电导率[(25±1)℃]、耗氧量(以O2计)、溴酸盐、三氯甲烷等8个指标。
6.其他饮料抽检项目包括安赛蜜、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苋菜红、沙门氏菌、亮蓝、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酵母、柠檬黄、霉菌等16个指标。
7.其他饮用水抽检项目包括耗氧量(以O2计)、大肠菌群、亚硝酸盐(以NO2-计)、铜绿假单胞菌、余氯(游离氯)、溴酸盐等6个指标。
8.饮用天然矿泉水抽检项目包括界限指标-锶、镉(以Cd计)、大肠菌群、锑、亚硝酸盐(以NO2-计)、铜绿假单胞菌、镍、界限指标-偏硅酸、硝酸盐(以NO3-计)、界限指标-锂、溴酸盐等11个指标。
9.茶饮料抽检项目包括茶多酚、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因等3个指标。
七、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.米粉制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量等4个指标。
2.生湿面制品抽检项目包括乙二胺四乙酸二钠、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
3.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等3个指标。
4.大米抽检项目包括铬(以Cr计)、无机砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等6个指标。
5.发酵面制品抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等5个指标。
6.米粉抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。
7.玉米粉、玉米片、玉米渣抽检项目包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1等3个指标。
8.普通挂面、手工面抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等2个指标。
9.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括铬(以Cr计)、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、滑石粉、总砷(以As计)、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)等12个指标。
10.谷物加工品抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1等3个指标。
八、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《玉米油》（GB/T 19111）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、《大豆油》（GB/T 1535）、《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB/T 23347）、《食用调和油》（SB/T 10292）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《芝麻油》（GB/T 8233）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.芝麻油抽检项目包括苯并[a]芘、亚油酸、油酸、棕榈酸、过氧化值、酸价(KOH)、溶剂残留量、乙基麦芽酚、硬脂酸等9个指标。
2.其他食用植物油(半精炼、全精炼)抽检项目包括溶剂残留量、铅(以Pb计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)等6个指标。
3.大豆油抽检项目包括苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、过氧化值、酸价(KOH)、溶剂残留量等5个指标。
4.煎炸过程用油抽检项目包括酸价(KOH)、极性组分等2个指标。
5.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括溶剂残留量、酸值(以氢氧化钾计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、过氧化值等4个指标。
6.玉米油抽检项目包括特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价(以KOH计)、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、过氧化值等5个指标。
7.食用植物调和油抽检项目包括苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价(KOH)、溶剂残留量、过氧化值、乙基麦芽酚等6个指标。
九、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》（食品整治办[2009]5号）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、纳他霉素残留量、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、丙二醇、安赛蜜、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、三氯蔗糖、沙门氏菌、霉菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)等19个指标。
十、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝抽检项目包括酸价(以脂肪计)、大肠菌群、水分、菌落总数、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、铝的残留量(干样品，以Al计)等7个指标。
2.调味面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH）、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等10个指标。
3.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、霉菌等8个指标。
十一、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)等2个指标。
2.肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括铬(以Cr计)等1个指标。
3.发酵面制品(自制)抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等3个指标。
4.油炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)等1个指标。
十二、冷冻饮品
（一）抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759）、《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T 31114）、《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类抽检项目包括阿力甜、蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、糖精钠、脂肪等6个指标。
注：转自北京市市场监督管理局
