附件 -关于征求磷脂酶A1等5种食品添加剂新品种意见.pdf

附件 2

拟征求意见的食品添加剂解读材料

一、磷脂酶 A1
（一）背景资料。黑曲霉 （Aspergillus niger）来源的 磷脂酶 A1 申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品 安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制 剂使用。
（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂， 主要用于催化磷脂水解。其质量规格执行《食品安全国家 标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。
二、葡糖氧化酶
（一）背景资料。黑曲霉 （Aspergillus niger）来源的 葡糖氧化酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。法国食品 安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制 剂使用。
（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂， 主要用于催化葡萄糖的氧化。其质量规格执行《食品安全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食 品 工 业 用 酶 制 剂 》（ GB 1886.174）。
三、番茄红
（一）背景资料。番茄红作为着色剂已列入《食品安 全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于 风味发酵乳、饮料类等食品类别，本次申请扩大使用范围 用于冷冻鱼糜及其制品（包括鱼丸等）（食品类别 09.02.03） 和熟制水产品（可直接食用）（食品类别 09.04）。美国食 品药品管理局、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品 3 标准局等允许其作为着色剂用于食品。根据联合国粮农组 织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该 物质的每日允许摄入量不需要限定。
（二）工艺必要性。该物质作为着色剂用于冷冻鱼糜 及其制品（包括鱼丸等）（食品类别 09.02.03）和熟制水产 品（可直接食用）（食品类别 09.04），改善产品色相。其 质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红》 （GB 28316）。
四、三氯蔗糖
（一）背景资料。三氯蔗糖作为甜味剂已列入《食品 安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用 于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等食品类别，本次申请扩 大使用范围用于再制干酪（食品类别 01.06.04）。国际食品 法典委员会、美国食品药品管理局、欧盟委员会、日本厚 生劳动省等允许其作为甜味剂用于食品。根据联合国粮农 组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果， 该物质的每日允许摄入量为 0-15 mg/kg bw。
（二）工艺必要性。该物质作为甜味剂用于再制干酪 （食品类别 01.06.04），改善产品口感。其质量规格执行《食 品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖》（GB 25531）。
五、聚二甲基硅氧烷及其乳液
（一）背景资料。聚二甲基硅氧烷及其乳液作为食品 工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准》（GB 2760），允许用于豆制品、啤酒、焙烤食 品、薯片等加工工艺。本次申请扩大使用范围用于酵母加 工制品生产加工工艺。美国食品药品管理局、欧盟委员会、 澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用 加工助剂用于食品。
（二）工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂 用于酵母加工制品生产加工工艺，消除酵母加工制品生产 过程中产生的气泡。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液》（GB 30612）。

注：转自国家食品安全风险评估中心